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        姬松茸優良菌株栽培技術

        上傳人:沈*** 文檔編號:178257975 上傳時間:2022-12-27 格式:PPT 頁數:32 大?。?6.74MB
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        1、姬姬 松松 茸茸優良菌株栽培技術優良菌株栽培技術 內容內容n 姬松茸姬松茸 Agaricus blazei murrillAgaricus blazei murrill ,又稱巴西蘑菇,又稱巴西蘑菇,日日名:,原產巴西、秘魯。名:,原產巴西、秘魯。19651965年由巴西日裔古年由巴西日裔古本隆壽于圣保羅市郊外農場采種,送給日本巖出菌學研究所本隆壽于圣保羅市郊外農場采種,送給日本巖出菌學研究所所長、三重大學農學部教授巖出亥之助先生,經該所所長、三重大學農學部教授巖出亥之助先生,經該所1010余年余年的潛心研究,于的潛心研究,于19751975年馴化栽培成功(年馴化栽培成功(“巖出特許巖出特許”

        2、),?。?,取名名“姬松茸姬松茸”。1 姬松茸姬松茸 姬松茸優良菌株姬松茸優良菌株“巖出巖出101株株”n引自引自發祥地發祥地日本巖出菌學研究所日本巖出菌學研究所 奇特功效奇特功效n特點:直接食用或煎煮特點:直接食用或煎煮飲用都能吸收其多糖飲用都能吸收其多糖n調整人體內平衡調整人體內平衡、提高提高機體免疫力機體免疫力“快便、快便、快食、快尿、快眠快食、快尿、快眠”的的感覺感覺 n抑制艾滋病毒抑制艾滋病毒、對腫瘤對腫瘤抑制率達抑制率達93.6%,超過,超過靈芝的靈芝的83.9%。n巖出巖出101101株萃取物在株萃取物在19991999年正式通過美國食品藥物年正式通過美國食品藥物管理局(管理局(F

        3、DAFDA)的認可)的認可n證明是一種能增進免疫證明是一種能增進免疫力的健康食品力的健康食品 國際學術報告國際學術報告60余篇余篇n2000年,日本市場銷售金額高達年,日本市場銷售金額高達300億日元,居億日元,居健康食品榜首。健康食品榜首。n1993年,姬松茸年,姬松茸“巖出巖出101株株”的肝機能改善的肝機能改善剤在日本取得專利;剤在日本取得專利;n 1999年,姬松茸巖出年,姬松茸巖出101株萃取物正式通過美國株萃取物正式通過美國食品藥物管理局(食品藥物管理局(FDA)的認可,證明它是能增進)的認可,證明它是能增進免疫力的健康食品;免疫力的健康食品;n2000年、年、2003年改善艾滋病

        4、病癥口服劑分別年改善艾滋病病癥口服劑分別在美國和歐洲五國在美國和歐洲五國-英國、德國、瑞士、法國、意英國、德國、瑞士、法國、意大利取得專利。大利取得專利。發祥地發祥地-專業培訓與技術引進專業培訓與技術引進 菌種引種、分離、培養菌種引種、分離、培養 2 2 栽培技術栽培技術n生物學特性生物學特性n栽培技術工藝栽培技術工藝n與其他菌株對比與其他菌株對比n產品加工與利用產品加工與利用 2.1 2.1 巖出巖出101101株生物學特性株生物學特性形態特征形態特征 巖出巖出101101株生物學特性株生物學特性培養特征培養特征 菌絲體在適溫下接種后第菌絲體在適溫下接種后第4d開始萌發,接種培養開始萌發,接

        5、種培養9d后,菌后,菌落生長速度較快,此時菌絲粗落生長速度較快,此時菌絲粗壯、菌絲層厚、爬壁力強,菌壯、菌絲層厚、爬壁力強,菌落生長新區較均勻;落生長新區較均勻;菌落質地為氈狀;菌落質地為氈狀;菌落顏色呈白色,中心顏色為菌落顏色呈白色,中心顏色為黃色;黃色;生長區邊緣菌絲平伏,密集。生長區邊緣菌絲平伏,密集。巖出巖出101101株生物學特性株生物學特性n姬松茸巖出姬松茸巖出101101株子實體中等大??;幼菇菌蓋呈鐘狀,成菇株子實體中等大??;幼菇菌蓋呈鐘狀,成菇菌蓋半球形、頂部扁平;菌柄中實,基部稍膨大。菌蓋半球形、頂部扁平;菌柄中實,基部稍膨大。n菌絲體在菌絲體在15153535均能生長,最適

        6、出菇溫度為均能生長,最適出菇溫度為20202424。n菌絲體生長最適培養基料含水量菌絲體生長最適培養基料含水量62%62%;出菇最適相對濕度為;出菇最適相對濕度為80%80%90%90%。n菌絲生長生長適宜菌絲生長生長適宜pHpH值為值為6.56.57.07.0;n生長所需最佳碳源為麥芽糖;生長所需最佳碳源為麥芽糖;n母種培養基最佳氮源為酒石酸銨,原種培養基理想氮源為硫母種培養基最佳氮源為酒石酸銨,原種培養基理想氮源為硫酸銨、豆餅粉。酸銨、豆餅粉。n菌絲體適宜在黑暗條件下生長,少量散射光有助于菌絲體扭菌絲體適宜在黑暗條件下生長,少量散射光有助于菌絲體扭結和子實體的形成。結和子實體的形成。2.2

        7、 2.2 栽培技術工藝栽培技術工藝n菌種適宜培養基配方、培養料配方菌種適宜培養基配方、培養料配方n栽培季節栽培季節n栽培方式栽培方式n覆土方法覆土方法n病蟲害控制措施病蟲害控制措施 栽培生產設施栽培生產設施 栽培場地環境要求清潔衛生,地勢平坦,排灌方便,遠離栽培場地環境要求清潔衛生,地勢平坦,排灌方便,遠離廁所、畜禽舍、醫院和居民區等污染源廁所、畜禽舍、醫院和居民區等污染源3000m以外。以外。栽培使用以石灰粉噴灑和生物制劑消毒殺蟲的菇棚(房)。栽培使用以石灰粉噴灑和生物制劑消毒殺蟲的菇棚(房)。原料、培養基配方原料、培養基配方n北方地區引種栽培巖出北方地區引種栽培巖出101101株,母種適宜

        8、培養基配株,母種適宜培養基配方為:方為:馬鈴薯馬鈴薯200g200g、蔗糖、蔗糖20g20g、瓊脂、瓊脂20g20g、磷酸二氫鉀、磷酸二氫鉀1g1g、硫酸鎂、硫酸鎂0.5g0.5g、維生素、維生素B B1 1 0.1g 0.1g、水、水1000ml1000ml 原種適宜培養基配方為:原種適宜培養基配方為:麥粒麥粒88%88%、木屑、木屑10%10%、碳酸鈣、碳酸鈣1%1%、石膏、石膏1%1%n栽培料適宜培養基配方為:栽培料適宜培養基配方為:稻草稻草60%60%、牛馬糞、牛馬糞29%29%、麥麩、麥麩5%5%、尿素、尿素%、過磷酸鈣、過磷酸鈣2%2%、石膏、石膏1%1%、石灰、石灰2%2%栽培季

        9、節栽培季節 根據菌株對溫度的要求,春、秋季均可栽培生產,出菇季根據菌株對溫度的要求,春、秋季均可栽培生產,出菇季節為節為4月月10月。月。自然栽培,北方東北地區適宜春、夏兩季栽自然栽培,北方東北地區適宜春、夏兩季栽培,培,4 4月至月至5 5月播種,月播種,6 6月至月至9 9月出菇;月出菇;南方夏秋季栽培更適宜規南方夏秋季栽培更適宜規模生產。一般春、夏季栽培,模生產。一般春、夏季栽培,3月至月至4月播種,月播種,5月至月至8月出菇;月出菇;夏、秋季栽培,夏、秋季栽培,7月播種,月播種,8月至月至9月開始出菇。其他地區可根月開始出菇。其他地區可根據從播種到出菇約需要據從播種到出菇約需要45d,

        10、播種前,播種前25d30d左右開始建堆左右開始建堆發酵、以及當地氣溫和具體設備設施的不同,科學安排栽培季發酵、以及當地氣溫和具體設備設施的不同,科學安排栽培季節。節。生產工藝流程生產工藝流程n預濕備料預濕備料建堆建堆翻堆發酵翻堆發酵作床鋪料、作床鋪料、播種播種發菌發菌覆土覆土出菇管理出菇管理采收加采收加工工 栽培生產工藝栽培生產工藝 一次發酵與二次發酵一次發酵與二次發酵n一次發酵:一次發酵:建堆后建堆后2d3d,觀察發酵堆溫度上升至,觀察發酵堆溫度上升至6575,持續,持續5d7d,進行翻堆。翻堆原則是把培養料上下里外進行翻動交換。,進行翻堆。翻堆原則是把培養料上下里外進行翻動交換。第一第一次

        11、翻堆加入尿素、硫酸銨、磷酸二氫鉀。次翻堆加入尿素、硫酸銨、磷酸二氫鉀。重新建料堆寬重新建料堆寬1.5m1.7m,高,高1.6m1.8m。料堆內的溫度保持在。料堆內的溫度保持在5060,經過,經過3d4d,并且維,并且維持高溫持高溫2d3d后,再次進行翻堆。后,再次進行翻堆。第二次翻堆加入石膏第二次翻堆加入石膏。第三次翻堆加第三次翻堆加入石灰。入石灰。第四次翻堆均勻撒入定量的過磷酸鈣。第四次翻堆均勻撒入定量的過磷酸鈣。若堆料中水分不足若堆料中水分不足,可以可以邊翻堆,邊以噴灑方式均勻補水,培養料含水量為邊翻堆,邊以噴灑方式均勻補水,培養料含水量為65%70%。當建堆。當建堆2d3d,料堆內溫度升

        12、至,料堆內溫度升至50左右,即可將培養料移至經過消毒滅菌的左右,即可將培養料移至經過消毒滅菌的菇房(棚),鋪床上架。翻堆共進行菇房(棚),鋪床上架。翻堆共進行5次,每次間隔時間分別為次,每次間隔時間分別為7d、6d、5d、4d、3d,發酵全程需發酵全程需23d25d(上述過程亦稱(上述過程亦稱“前發酵前發酵”)。)。n二次發酵:二次發酵:一次發酵的培養料集中鋪放在棚內床架一次發酵的培養料集中鋪放在棚內床架24層上,封閉菇房層上,封閉菇房(棚),然后從房(棚)外管道送蒸汽入房(棚)內加溫。當房內溫度升(棚),然后從房(棚)外管道送蒸汽入房(棚)內加溫。當房內溫度升至至6062時,持續時,持續8h

        13、,然后降溫至,然后降溫至50,保持,保持3h后,開窗排除廢后,開窗排除廢氣。氣。n標準:標準:發酵好的培養料呈深咖啡色,料層和內部可觀察到白色的放線菌,發酵好的培養料呈深咖啡色,料層和內部可觀察到白色的放線菌,秸稈柔軟,有彈性和香味。含水量應在秸稈柔軟,有彈性和香味。含水量應在65%左右,左右,pH值應為值應為7.07.5。發菌管理發菌管理 前期前期:床面覆蓋透氣薄膜,清理衛生,關閑通風孔及門窗,蓋嚴棚頂覆蓋物,:床面覆蓋透氣薄膜,清理衛生,關閑通風孔及門窗,蓋嚴棚頂覆蓋物,前前3d3d自然養菌;自然養菌;4d4d起揭膜通氣起揭膜通氣,檢查料溫,適量通風,菇棚,檢查料溫,適量通風,菇棚溫度保持

        14、溫度保持22222626,空氣相對濕度應控制在,空氣相對濕度應控制在70%70%80%80%,保持空氣新鮮,經,保持空氣新鮮,經7d7d10d10d菌絲長滿料面菌絲長滿料面。中期:中期:播種后播種后10d10d,加大通風量,每天,加大通風量,每天1 1次至次至2 2次,每次次,每次30min30min,適時噴霧狀水,適時噴霧狀水,料溫控制在料溫控制在3535以下,菇棚溫度控制在以下,菇棚溫度控制在22223535,防止菌絲受到高溫,防止菌絲受到高溫危害。危害。后期:后期:播種播種15d15d前后,前后,檢查菇床被雜菌侵害處,及時清除污染料并撒覆石灰檢查菇床被雜菌侵害處,及時清除污染料并撒覆石灰

        15、粉。保持菇棚溫度粉。保持菇棚溫度22222626,空氣相對濕度,空氣相對濕度70%70%80%80%。噴水要輕噴、。噴水要輕噴、勤噴,早晚要通風,每次通風勤噴,早晚要通風,每次通風60min60min。覆土方式、方法覆土方式、方法覆土時間覆土時間:根據培養料質量及菇房保濕的狀況,菌絲長至料層的根據培養料質量及菇房保濕的狀況,菌絲長至料層的2/3時或者菌時或者菌絲完全漫延到料層后進行覆土、播種后立即覆土或菌種定植后進行覆土絲完全漫延到料層后進行覆土、播種后立即覆土或菌種定植后進行覆土。覆土方式覆土方式n平鋪式覆土:覆土厚度平鋪式覆土:覆土厚度3cm5cm,進行平鋪;,進行平鋪;n“壟式壟式”覆土

        16、:壟臺高覆土:壟臺高6cm,上寬上寬6cm,下寬,下寬10cm,壟間距壟間距6cm,壟溝覆土壟溝覆土厚度為厚度為1cm。覆土方法:覆土方法:一次性覆土是將不同顆粒大小一次性覆土是將不同顆粒大小(1cm0.5cm)覆土材料均勻混合覆土材料均勻混合后一次性覆土使用的方法;二次覆土是將不同顆粒大小覆土材料分成粗細后一次性覆土使用的方法;二次覆土是將不同顆粒大小覆土材料分成粗細兩部分兩部分(顆粒大小顆粒大小:1cm0.5cm和和0cm0.5cm),按一定比例(按一定比例(6:4),),先粗后細,以覆土層長出菌絲的時間為間隔、分二次進行覆土的方法先粗后細,以覆土層長出菌絲的時間為間隔、分二次進行覆土的方

        17、法。覆土管理覆土管理:覆土后,覆土后,保持土壤濕潤狀態。當土壤發白變,及時澆噴水,保持土壤濕潤狀態。當土壤發白變,及時澆噴水,輕噴、輕噴、勤噴,一般勤噴,一般7d10d噴水一次。噴水一次。黑色壤土覆土黑色壤土覆土沙壤土覆土沙壤土覆土沙壤土壟式覆土沙壤土壟式覆土 出菇管理出菇管理(播種后經過播種后經過45d50d,進入出菇期管理,進入出菇期管理)n原基期原基期n覆土后,當土粒間菌絲生長,覆土后,當土粒間菌絲生長,產生出白色粒狀子實體原基時,產生出白色粒狀子實體原基時,2d之內之內噴噴水水23 kg/m3,分次少噴、勤噴,以覆土層無多余水分流入培養料為,分次少噴、勤噴,以覆土層無多余水分流入培養料

        18、為度,每天通風度,每天通風2h左右左右,保持土壤濕潤,菇棚溫度保持保持土壤濕潤,菇棚溫度保持222,空氣,空氣相對濕度相對濕度85%90%,散射光,散射光300LX左右。左右。n幼菇期幼菇期n當原基分化出大量菇蕾時,保持菇棚空氣相對濕度當原基分化出大量菇蕾時,保持菇棚空氣相對濕度90%左右,微量通左右,微量通風,保持空氣新鮮,適量噴水,低溫時少噴水;高溫天氣早晚多噴水,風,保持空氣新鮮,適量噴水,低溫時少噴水;高溫天氣早晚多噴水,菇蕾長至菇蕾長至2cm時,加大通風量,增強光照,時,加大通風量,增強光照,500LX左右散射光為宜。左右散射光為宜。n成菇期成菇期n菇體在此期對環境條件適應性增強,但

        19、要保證空氣新鮮,菇棚溫度保持菇體在此期對環境條件適應性增強,但要保證空氣新鮮,菇棚溫度保持2030,空氣相對濕度控制在,空氣相對濕度控制在80%90%為宜。為宜。n轉潮期轉潮期n姬松茸姬松茸“巖出巖出101株株”整個生長期可采整個生長期可采45潮菇,每潮菇生長潮菇,每潮菇生長8d左右,左右,每潮菇出菇期間隔每潮菇出菇期間隔10d15d。采收后要及時清理床面,去除菇腳,死。采收后要及時清理床面,去除菇腳,死菇及污染物,覆土層重新補土,補水,加強通風,停止噴水。養菌菇及污染物,覆土層重新補土,補水,加強通風,停止噴水。養菌4d5d后,加大通風量,再噴水,進行下潮菇出菇管理。后,加大通風量,再噴水,

        20、進行下潮菇出菇管理。采收干制采收干制 病蟲害防治病蟲害防治 姬松茸抗雜菌能力較強,在采用的預防技術姬松茸抗雜菌能力較強,在采用的預防技術措施下,幾乎沒有受到雜菌及害蟲侵害。而且,措施下,幾乎沒有受到雜菌及害蟲侵害。而且,經產品衛生檢測尚未發現農藥殘留現象。經產品衛生檢測尚未發現農藥殘留現象。菌株比較菌株比較生物學特性生物學特性-子實體形態、生長特點子實體形態、生長特點 “巖出巖出101101株株”與其他菌株比較與其他菌株比較與其他菌株相比:與其他菌株相比:n巖出巖出101101株菌絲生長勢旺盛,生長速度較快;株菌絲生長勢旺盛,生長速度較快;n出菇大小整齊、出菇均勻,栽培產量最高;出菇大小整齊、

        21、出菇均勻,栽培產量最高;n粗蛋白、粗纖維及總糖的含量最高。粗蛋白、粗纖維及總糖的含量最高。產品加工與利用產品加工與利用子實體干品子實體干品 超微粉(成品粉碎度:超微粉(成品粉碎度:5 53030 m m)產品加工與利用產品加工與利用n子實體干品及其破壁超微粉等加工產品,在主要子實體干品及其破壁超微粉等加工產品,在主要營養成分方面雖無明顯差別,但超微粉產品粗多營養成分方面雖無明顯差別,但超微粉產品粗多糖提取率比子實體干品提高糖提取率比子實體干品提高66%。問題與建議問題與建議n2006年年2月,日本厚生勞動省調查報道,月,日本厚生勞動省調查報道,“2003年年日本麒麟健康食品事件日本麒麟健康食品事件”,我國對日本的巴西蘑菇干,我國對日本的巴西蘑菇干品出口已經受到嚴重影響。品出口已經受到嚴重影響。n姬松茸栽培中使用的農業秸稈(稻草、麥秸等)和畜姬松茸栽培中使用的農業秸稈(稻草、麥秸等)和畜糞(牛糞、雞糞等)的農藥殘留和重金屬含量問題。糞(牛糞、雞糞等)的農藥殘留和重金屬含量問題。

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