第2章第2節消化和吸收課件

《第2章第2節消化和吸收課件》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《第2章第2節消化和吸收課件（34頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。

1、（一）消化的概念（一）消化的概念消化系統消化系統大分子大分子小分子小分子分解一、食物的消化一、食物的消化問題問題1.1.饅頭進入口腔后，口腔對饅頭進行了哪些處理？饅頭進入口腔后，口腔對饅頭進行了哪些處理？無無甜味甜味 麥芽糖麥芽糖（有甜味）（有甜味）2.2.饅頭中的主要營養物質是什么，它有甜味嗎？饅頭中的主要營養物質是什么，它有甜味嗎？3.3.饅頭為什么越嚼越甜呢？饅頭為什么越嚼越甜呢？的攪拌的咀嚼（磨碎）淀粉淀粉（二）探究（二）探究:饅頭在口腔中的變化饅頭在口腔中的變化問題問題 饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關系呢？饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關系呢？如果是這樣

2、，它們各起什么作用？饅頭為什么會變甜呢？如果是這樣，它們各起什么作用？饅頭為什么會變甜呢？提示提示 可以設計一組實驗來探究。其中，有的只探究牙的咀嚼和可以設計一組實驗來探究。其中，有的只探究牙的咀嚼和舌的攪拌作用，有的只探究唾液的消化作用，有的則探究牙的舌的攪拌作用，有的只探究唾液的消化作用，有的則探究牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液共同的作用。咀嚼、舌的攪拌和唾液共同的作用。淀粉是饅頭的主要成分。淀粉沒有甜味，但淀粉分解形成淀粉是饅頭的主要成分。淀粉沒有甜味，但淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都

3、是在口腔里進行的。牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔里進行的?？谇坏臏囟却蠹s是口腔的溫度大約是37 37。制定計劃制定計劃 可以參考下面的方案制定自己的探究計劃?？梢詤⒖枷旅娴姆桨钢贫ㄗ约旱奶骄坑媱?。取新鮮的饅頭，切成大小相同的取新鮮的饅頭，切成大小相同的A A、B B、C C三小塊。將三小塊。將A A塊和塊和B B塊分別用刀細細地切碎（模擬牙的咀嚼）；塊分別用刀細細地切碎（模擬牙的咀嚼）；C C塊不做處理。塊不做處理。用涼開水將口漱干凈，再在口內含一塊消毒棉絮。約用涼開水將口漱干凈，再在口內含一塊消毒棉絮。約1 1分鐘分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。后，用干

4、凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。取取3 3支潔凈的試管，分別編為支潔凈的試管，分別編為號，然后做如下處理：號，然后做如下處理：將將A A饅頭碎屑放入饅頭碎屑放入號試管中，注入號試管中，注入2 2毫升唾液并充分攪拌；將毫升唾液并充分攪拌；將B B饅頭碎屑放入饅頭碎屑放入號試管中，注入號試管中，注入2 2毫升清水并充分攪拌；將毫升清水并充分攪拌；將C C饅頭饅頭放入放入號試管中，注入號試管中，注入2 2毫升唾液，不攪拌。將這毫升唾液，不攪拌。將這3 3支試管一起放支試管一起放到到37 37 的溫水中；的溫水中；5 51010分鐘后取出這分鐘后取出這3 3支試管，各滴加支試管，各滴加

5、2 2滴碘液，滴碘液，搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。饅頭碎屑，注饅頭碎屑，注入入2毫升毫升唾液充唾液充分分攪拌混合。攪拌混合。饅頭碎屑，注饅頭碎屑，注入入2毫升毫升清水充清水充分分攪拌混合。攪拌混合。饅頭小塊，饅頭小塊，注注入入2毫升唾液毫升唾液不不進行攪拌。進行攪拌。放入放入37左右的左右的溫水中溫水中510分鐘分鐘各加各加2滴碘液滴碘液,搖勻搖勻現象：不變藍現象：不變藍 變藍變藍 變藍變藍 結論：饅頭變甜與唾液的分泌，以及牙齒結論：饅頭變甜與唾液的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系。的咀嚼和舌的攪拌都有關系。解釋：解釋：饅頭中的淀粉在唾液的作用

6、下轉變成饅頭中的淀粉在唾液的作用下轉變成麥芽糖麥芽糖問題：饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都問題：饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關系呢？饅頭為什么會變甜呢？有關系呢？饅頭為什么會變甜呢？實驗現象實驗現象123不變藍不變藍變藍變藍變藍變藍試管試管饅頭饅頭唾液唾液攪拌攪拌溫度溫度滴碘液滴碘液后現象后現象現象說明現象說明1號號碎屑碎屑37C2號號碎屑碎屑清水清水37C3號號整塊整塊37C淀粉發生了變化淀粉發生了變化變藍變藍變藍變藍淀粉沒有發生變化淀粉沒有發生變化仍有淀粉存在仍有淀粉存在討論和完善計劃討論和完善計劃 完善方案時，要進一步考慮以下問題：多大的饅頭塊做

7、實完善方案時，要進一步考慮以下問題：多大的饅頭塊做實驗合適？怎樣才能既方便又快速地獲得大量的唾液？實驗裝置驗合適？怎樣才能既方便又快速地獲得大量的唾液？實驗裝置在在37 37 的溫水中保持多長時間后再滴加碘液合適？等等。的溫水中保持多長時間后再滴加碘液合適？等等。分析結果，得出結論分析結果，得出結論哪個試管內的淀粉發生了分解？哪個試管內的淀粉發生了分解？。你們小組得出的結論是：你們小組得出的結論是：。不變藍不變藍1號試管號試管饅頭變甜與唾液的分泌、牙齒的咀饅頭變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系嚼和舌的攪拌都有關系討論討論 牙齒、舌和唾液的作用，有什么區別和聯系？牙齒、舌和唾液的作用

8、，有什么區別和聯系？區別：牙齒能切碎和磨碎食物；舌的攪拌能使食物與唾液充區別：牙齒能切碎和磨碎食物；舌的攪拌能使食物與唾液充分混合；唾液能使部分淀粉消化成麥芽糖。分混合；唾液能使部分淀粉消化成麥芽糖。聯系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的攪拌，能使唾液更加充分聯系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的攪拌，能使唾液更加充分地與食物混合，促進淀粉的消化。地與食物混合，促進淀粉的消化?？谇恢杏惺裁次镔|使淀粉發生了分解？口腔中有什么物質使淀粉發生了分解？唾液里的淀粉酶唾液里的淀粉酶 上面的探究實驗表明，饅頭變甜與唾上面的探究實驗表明，饅頭變甜與唾液的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都液的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有

9、關系。有關系。通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭中的淀粉才能與唾液充分混勻，唾液中頭中的淀粉才能與唾液充分混勻，唾液中的的唾液淀粉酶唾液淀粉酶才能充分發揮作用，可以使才能充分發揮作用，可以使淀粉分解為淀粉分解為麥芽糖麥芽糖。淀粉分解成麥芽糖示意圖淀粉分解成麥芽糖示意圖1.1.下表是小麗同學探究饅頭在口腔中的變化的實驗步驟和實驗現象，下表是小麗同學探究饅頭在口腔中的變化的實驗步驟和實驗現象，下列說法下列說法錯誤錯誤的是的是()()A.A.此實驗屬于對照實驗此實驗屬于對照實驗B.B.此實驗說明唾液對淀粉具有分解作用此實驗說明唾液對淀粉具有分解作用C.C.此實驗也說明饅頭的變

10、化與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關系此實驗也說明饅頭的變化與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關系D.D.滴碘液后滴碘液后1 1號試管不變藍，說明該試管內饅頭中的淀粉被分解了號試管不變藍，說明該試管內饅頭中的淀粉被分解了 解題應用解題應用C試管試管編號編號饅頭饅頭分別加入分別加入振蕩搖勻后放振蕩搖勻后放在在37 水中水中恒溫恒溫冷卻后冷卻后加碘液加碘液實驗現象實驗現象1碎屑碎屑唾液唾液2亳升亳升10分鐘分鐘2滴滴不變藍不變藍2碎屑碎屑清水清水2亳升亳升10分鐘分鐘2滴滴變藍變藍2 2（20142014中山中考）在探究中山中考）在探究“唾液對淀粉的消化作用唾液對淀粉的消化作用”實驗中，實驗中，試管中都加入少許等量

11、淀粉糊，試管試管中都加入少許等量淀粉糊，試管1 1、3 3中各加入中各加入2ml2ml清水，試清水，試管管2 2、4 4中各加入中各加入2ml2ml唾液，如題唾液，如題2727圖處理圖處理5 51010分鐘，然后分別分鐘，然后分別滴加滴加2 2滴碘液。關于實驗分析正確的是（滴碘液。關于實驗分析正確的是（）A.A.試管試管1 1和試管和試管4 4可作為對照可作為對照 B B試管試管3 3在該實驗中是必不可少在該實驗中是必不可少C C滴碘液后，不變藍色的是試管滴碘液后，不變藍色的是試管2 2 D D溫度不影響唾液對淀粉的消化溫度不影響唾液對淀粉的消化C口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛

12、門（三）消化系統（三）消化系統1.消化道消化道肝臟肝臟胰腺胰腺唾液腺唾液腺胃腺胃腺腸腺腸腺分泌分泌唾液唾液分泌分泌膽汁膽汁分泌分泌胃液胃液分泌分泌胰液胰液分泌分泌腸液腸液2.消化腺消化腺膽囊膽囊小腸起始部分小腸起始部分（十二指腸）（十二指腸）肝臟肝臟胰胰小腸是小腸是消化消化營養物營養物質的主要器官質的主要器官部分初步消化蛋白質蛋白質氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分淀粉部分淀粉初步消化酶酶麥芽糖麥芽糖酶酶酶酶膽汁膽汁脂肪微粒脂肪微粒酶酶 消化道的各個部位，哪個部位消化道的各個部位，哪個部位消化最徹底？消化最徹底？小腸小腸 再次強調：小腸是再次強調：小腸是

13、消化消化營養物質營養物質的主要器官的主要器官淀粉淀粉蛋白質蛋白質脂肪脂肪水、無機鹽、維生素水、無機鹽、維生素不用消化，人體直接吸收不用消化，人體直接吸收食物的消化過程食物的消化過程口腔口腔唾液唾液麥芽糖麥芽糖小腸小腸胰液、腸液胰液、腸液葡萄糖葡萄糖胃、小腸胃、小腸胃液、胰液、腸液胃液、胰液、腸液氨基酸氨基酸小腸小腸膽汁膽汁脂肪微粒脂肪微粒小腸小腸胰液、腸液胰液、腸液甘油甘油脂肪酸脂肪酸+食物的消化過程包括兩個方面：一是將食物切斷、磨碎、與消食物的消化過程包括兩個方面：一是將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合，二是食物中的大分子有機物在消化酶的作用下化液充分混合，二是食物中的大分子有機物在消化酶的

14、作用下分解為能夠被細胞吸收的分解為能夠被細胞吸收的 。小分子有機物小分子有機物 歸納：歸納：淀粉淀粉、蛋白質蛋白質、脂肪脂肪的消化的消化 開始消化開始消化的部位的部位消化過程消化過程參與的參與的消化液消化液淀粉淀粉蛋白質蛋白質脂肪脂肪口腔口腔酶酶麥芽糖麥芽糖酶酶葡萄糖葡萄糖唾液、腸液唾液、腸液 胰液胰液胃胃酶酶氨基酸氨基酸胃液、腸液胃液、腸液 胰液胰液小腸小腸膽汁膽汁酶酶脂肪脂肪微粒微粒甘油甘油+脂肪酸脂肪酸膽汁、腸液膽汁、腸液 胰液胰液消化系統的組成和功能消化系統的組成和功能消化道：消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門消消化化腺腺唾液腺唾液腺：分泌

15、：分泌唾液唾液，進入口腔；唾液含，進入口腔；唾液含 有有淀粉酶，能淀粉酶，能初步消化淀粉初步消化淀粉胃胃 腺腺：分泌：分泌胃液胃液，進入胃；胃液含蛋白酶，進入胃；胃液含蛋白酶，能能初步消化蛋白質初步消化蛋白質肝肝 臟臟：分泌：分泌膽汁膽汁，進入小腸；膽汁，進入小腸；膽汁不含消化不含消化酶酶，但能，但能促進脂肪的分解促進脂肪的分解胰胰 腺腺：分泌胰液，進入小腸；：分泌胰液，進入小腸；胰液胰液含有消含有消化化糖類、蛋白質和脂肪糖類、蛋白質和脂肪的消化酶的消化酶腸腸 腺腺：分泌：分泌腸液腸液，進入小腸；腸液含有，進入小腸；腸液含有消化消化糖類、蛋白質和脂肪糖類、蛋白質和脂肪的消化酶的消化酶(甲甲)(

16、乙乙)1毫升毫升 花生花生油油+5滴膽滴膽汁汁搖勻搖勻1毫升毫升 花生花生油油+5滴水滴水搖勻搖勻你觀察到什么現象了呢你觀察到什么現象了呢?甲試管中的花生油變成乳狀甲試管中的花生油變成乳狀膽汁能夠乳化脂肪，促進脂肪的消化膽汁能夠乳化脂肪，促進脂肪的消化膽汁的乳化作用膽汁的乳化作用解讀曲線圖技能訓練 右圖中的曲線分別表示淀粉、右圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位脂肪和蛋白質在消化道中各部位（依次用（依次用A、B、C、D、E表示）被表示）被消化的程度。消化的程度。圖中哪一條曲線表示脂肪的消圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？化過程？淀粉、脂肪和蛋白質各在消化淀粉、脂肪和蛋白質各在消

17、化道的哪個部位開始被消化？道的哪個部位開始被消化？D中含有哪些消化酶？中含有哪些消化酶？Y Y曲線曲線淀粉在口腔，脂肪在小腸，蛋白質在胃開始被消化。淀粉在口腔，脂肪在小腸，蛋白質在胃開始被消化。有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶胃胃小腸小腸X曲線表示哪種營養物質的消化過程？曲線表示哪種營養物質的消化過程？右圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪右圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位（依次和蛋白質在消化道中各部位（依次用用A、B、C、D、E表示）被消化表示）被消化的程度。下列說法的程度。下列說法錯誤錯誤的是（的是（）A圖中圖中D表示小腸表示小腸B曲線曲線X表示淀粉的消

18、化過程表示淀粉的消化過程C曲線曲線Y表示脂肪的消化過程表示脂肪的消化過程D蛋白質在口腔就開始被消化蛋白質在口腔就開始被消化 D例題例題二、營養物質的吸收二、營養物質的吸收為什么？為什么？小腸是人體內小腸是人體內吸收營養物質吸收營養物質的的主要主要器官器官。1 1、小腸很長，約小腸很長，約5 56 6米。米。2 2、小腸內表面有許多小腸內表面有許多皺襞皺襞和和絨毛絨毛，增加了，增加了內表面積。（內表面積。（如果把一個人小腸里所有的小腸絨毛如果把一個人小腸里所有的小腸絨毛都展開鋪平，它的面積接近半個籃球場大小。都展開鋪平，它的面積接近半個籃球場大小。）3 3、小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內分布著豐小腸

19、絨毛壁很薄，小腸絨毛內分布著豐富的富的毛細血管毛細血管，有利于營養物質的吸收。，有利于營養物質的吸收。小腸適于吸收的結構特點小腸適于吸收的結構特點我懂了嗎？小腸絨毛所起的主要作用是小腸絨毛所起的主要作用是（）A、保護小腸內壁、保護小腸內壁 B、增加吸收營養物質的面積、增加吸收營養物質的面積C、幫助消化食物、幫助消化食物 D、可以起到清掃消化道的作用、可以起到清掃消化道的作用B胃小腸大腸大部分大部分水、無水、無機鹽和維生素，機鹽和維生素，全部全部葡萄糖、葡萄糖、氨基酸、甘油氨基酸、甘油和脂肪和脂肪少量少量水、維生素水、維生素和無機鹽和無機鹽少量少量水水、無機鹽和酒精無機鹽和酒精拓展：營養物質被吸

20、收的部位拓展：營養物質被吸收的部位姍姍小朋友吃西瓜時，不小心將西瓜籽咽了下去。姍姍小朋友吃西瓜時，不小心將西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內，經過了難忘的時光。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內，經過了難忘的時光。它先遇到像它先遇到像軋鋼機似的軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，幾乎將上、下尖硬的怪物，幾乎將它壓得粉身碎骨；還沒喘過氣來，又順著一條它壓得粉身碎骨；還沒喘過氣來，又順著一條細長細長的通道的通道滑進了一個大的滑進了一個大的房間房間，這個房間在不停的搖，這個房間在不停的搖晃，還下了一陣晃，還下了一陣“酸雨酸雨”；后來它鉆進了一條；后來它鉆進了一條又長又長又窄的迷宮又窄的迷宮，它在這里走了很久

21、，身邊的，它在這里走了很久，身邊的許多物質許多物質都神秘地消失了；都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點兒鉆進死胡走出迷宮，它又差點兒鉆進死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎的，它與一些同，幸虧及時改變方向；后來不知怎的，它與一些很臭的東西混在了一起很臭的東西混在了一起；最后，它在姍姍上廁所時，；最后，它在姍姍上廁所時，一起一起離開離開了姍姍。了姍姍。讀一讀：西瓜籽歷險記讀一讀：西瓜籽歷險記（1 1）它在哪里遇到像軋鋼機似的怪物？）它在哪里遇到像軋鋼機似的怪物？（2 2）它在哪里遇到）它在哪里遇到“酸雨酸雨”？（3 3）它在什么地方與很臭的東西混在了）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？一起？（4

22、 4）又長又窄的）又長又窄的“迷宮迷宮”是什么部位？是什么部位？為什么許多物質在這里會神秘地消失？為什么許多物質在這里會神秘地消失？讀一讀：西瓜籽歷險記讀一讀：西瓜籽歷險記1.1.食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程叫做食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程叫做 。2.2.消化系統由消化系統由 和和 組成。消化食物和吸收營養物組成。消化食物和吸收營養物質的主要器官是質的主要器官是 。能分泌膽汁的消化腺是。能分泌膽汁的消化腺是 。3.3.把饅頭放在口腔中咀嚼能嘗出甜味，這種甜味的物質是把饅頭放在口腔中咀嚼能嘗出甜味，這種甜味的物質是()()A A、淀粉、淀粉 B B、唾液、唾液

23、 C C、麥芽糖、麥芽糖 D D、葡萄糖、葡萄糖 4.4.一位同學吃西瓜時，將一粒西瓜籽咽了下去，下列哪項是西瓜一位同學吃西瓜時，將一粒西瓜籽咽了下去，下列哪項是西瓜籽經過的路線（籽經過的路線（）A A、口腔、口腔食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門 B B、口腔、口腔胃胃食道食道小腸小腸大腸大腸肛門肛門 C C、口腔、口腔胃胃食道食道大腸大腸小腸小腸肛門肛門 D D、口腔、口腔食道食道胃胃小腸小腸肛門肛門大腸大腸C小腸小腸肝臟肝臟消化道消化道消化腺消化腺練習練習A消化消化5.5.各類營養物質在人體消化道內開始被消化的順序是（各類營養物質在人體消化道內開始被消化的順序是（）蛋白質蛋白質 淀粉淀

24、粉 脂肪脂肪 無機鹽無機鹽 維生素維生素 水水 A A、B B、C C、D D、6.6.患有肝炎的人應少吃（患有肝炎的人應少吃（）A A、米飯、米飯 B B、蔬菜和水果、蔬菜和水果 C C、豆腐、豆腐 D D、肥肉、肥肉7.7.下列哪項下列哪項不是不是小腸適于吸收營養物質的特點（小腸適于吸收營養物質的特點（）A A、長度一般、長度一般5 56 6米米 B B、腸壁上有腸腺、腸壁上有腸腺 C C、內表面有很多環形皺襞、內表面有很多環形皺襞 D D、皺襞表面有許多小腸絨毛、皺襞表面有許多小腸絨毛BDD（初步消化初步消化）（初步消化初步消化）（消化和吸收消化和吸收的主要器官的主要器官）(淀粉酶淀粉酶)(多種酶多種酶)(沒有消化酶沒有消化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多種酶多種酶)課堂小結課堂小結淀粉淀粉 蛋白質蛋白質 脂肪脂肪食道食道胃胃 大腸大腸牙齒咀嚼牙齒咀嚼.舌攪拌舌攪拌淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖鞏固練習鞏固練習 3.三個試管內有相同量的鮮牛肉，加入配制三個試管內有相同量的鮮牛肉，加入配制的消化液，充分振蕩置于的消化液，充分振蕩置于37溫水中，分溫水中，分別加入不同的消化液，消化最快的一組是別加入不同的消化液，消化最快的一組是 （）A胃液、腸液胃液、腸液 B，胰液、胃液，胰液、胃液 C，胰液、腸液，胰液、腸液 D，唾液、胰液，唾液、胰液C