《康源食品公司八寶飯罐頭生產項目商業計劃書DOC》(4).doc(DOC48頁)

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1、第一章 摘要八寶飯是中華傳統美食之一，據年輕工業出版社出版的中國名菜譜記載，八寶飯傳統制作工藝繁瑣、耗油。由于傳統工藝只能手工操作，不適于工業化批量生產，嚴重限制了這一傳統美食的發揚光大。隨著時間的推移，各地八寶飯的用料都有了不同的變化，但工藝基本相同。由于傳統工藝繁瑣，許多商家為了降低成本而簡化工藝流程，使得八寶飯好看不好吃，成為沒有市場的雞肋。為了使八寶飯發揚光大、使中華美食在全球開辟新市場，項目負責人李冬松先生不斷創新八寶飯生產工藝，通過對果脯種類及用量進行選擇，生產出多種風味的系列罐裝八寶飯，以適應不同消費者的口味需求?？翟词称酚邢挢熑喂荆ɑI）將依靠先進的八寶飯生產專利技術（申請中，

2、專利號：）、優秀的銷售服務、過硬的產品質量開拓國際市場，同時滿足國內消費者的巨大需求，這一傳承了厚重的中華飲食文化的食品，必將引領世界美食潮流。本項目（八寶飯）生產工藝具有操作簡便、能耗低、效率高等特點，既可以替代八寶飯的傳統手工加工工藝，實現工業化批量生產，又能使傳統八寶飯的口味和風格有較大的改善，還可以增加八寶飯的品種。這種罐裝八寶飯在工廠內大批量生產并上市銷售，可使得原來只有在專門飯店里才能品嘗到的貴族食品出現在了普通大眾的餐桌上，從而使更多的人們品嘗到這種傳統的美味佳肴。項目建設地石家莊市是中國河北省省會，是全省經濟、政治、科技、金融、文化和信息中心，是國務院批準的甲類開放城市和實行沿

3、海開放城市政策的城市。由于八寶飯在中國南方有著很高的認知度，故項目建成后，康源食品有限責任公司（籌）將首先開拓上海市場，其次為華東市場、全國及海外市場。本項目總投資為人民幣萬元，其中固定資產投資為萬元，建設期（第一年）土地租賃費用萬元，前期費用萬元，流動資金萬元。財務指標分析：、靜態分析年平均銷售收入： 萬元年平均銷售稅金及附加： 萬元年平均利潤總額： 萬元年平均所得稅： 萬元年平均稅后利潤： 萬元銷售利潤率： 銷售利稅率： 投資利潤率： 投資利稅率： 靜態投資回收期： 年（含建設期）、動態分析折現率：內部收益率：凈現值（折現率）：萬元動態投資回收期：年（含建設期）本項目產品銷售收入是在合理定

4、價的基礎上進行計算的，所得出的各項財務指標已高于行業平均水平。通過敏感性分析，銷售收入與經營成本的變動都會給本項目帶來一定的影響，但是最低的內部收益率也高于行業平均水平。綜上所述，本項目投資規模適度，投資回收期短，見效快，技術先進成熟，市場前景廣闊，項目償還能力強，投資利潤率高，所得稅后的內部收益率高于市場平均折現率，累計凈現值大于零。由此說明，項目抗風險能力強。項目實施后經濟、社會效益顯著。第二章 項目概述一、項目簡介項目名稱：八寶飯罐頭生產（新建）項目建設地點：石家莊市新華區大郭鎮岳村（原金魚涂料集團涂料廠）項目建設單位：康源食品有限責任公司（籌）項目負責人：李冬松項目總投資：本項目總投資

5、為人民幣萬元，其中固定資產投資為萬元，建設期（第一年）土地租賃費用萬元，前期費用萬元，流動資金萬元。建設規模：年產八寶飯萬罐（達產）資金籌措：本項目總投資萬人民幣，擬全額對外融資。建設期：個月二、項目來源八寶飯是中華傳統美食之一，據年輕工業出版社出版的中國名菜譜記載，八寶飯傳統制作工藝繁瑣、耗油。由于傳統工藝只能手工操作，不適于工業化批量生產，嚴重限制了這一傳統美食的發揚光大。隨著時間的推移，各地八寶飯的用料都有了不同的變化，但工藝基本相同。由于傳統工藝繁瑣，許多商家為了降低成本而簡化工藝流程，使得八寶飯好看不好吃，成為沒有市場的雞肋。為了使八寶飯發揚光大、使中華美食在全球開辟新市場，項目負責

6、人李冬松先生不斷創新八寶飯生產工藝，通過對果脯種類及用量進行選擇，生產出多種風味的系列罐裝八寶飯，以適應不同消費者的口味需求?？翟词称酚邢挢熑喂荆ɑI）將依靠先進的八寶飯生產專利技術（申請中，專利號：）、優秀的銷售服務、過硬的產品質量開拓國際市場，同時滿足國內消費者的巨大需求，這一傳承了厚重的中華飲食文化的食品，必將引領世界美食潮流。本項目（八寶飯）生產工藝具有操作簡便、能耗低、效率高等特點，既可以替代八寶飯的傳統手工加工工藝，實現工業化批量生產，又能使傳統八寶飯的口味和風格有較大的改善，還可以增加八寶飯的品種。這種罐裝八寶飯在工廠內大批量生產并上市銷售，可使得原來只有在專門飯店里才能品嘗到的

7、貴族食品出現在了普通大眾的餐桌上，從而使更多的人們品嘗到這種傳統的美味佳肴。三、項目投資環境分析石家莊市是中國河北省省會，是全省經濟、政治、科技、金融、文化和信息中心，是國務院批準的甲類開放城市和實行沿海開放城市政策的城市。（一）地理優勢石家莊市地處河北省中南部，環渤海灣經濟區。位于東經，北緯，北靠首都北京和港口城市天津，東臨渤海和華北油田，西依巍巍太行山脈并與全國煤炭基地山西省毗鄰，古稱“京畿之地”，素有“南北通衢、燕晉咽喉”之稱，地理位置十分優越。（二）自然資源石家莊市農林牧礦產等自然資源豐富?，F有耕地萬公頃，農作物種植品種多、面積大，是河北省糧、棉主產區，并盛產干鮮果品。西部山區礦產資源

8、豐富，石灰巖、大理石、花崗巖、白云巖、云母、石英砂及鐵礦為七大主要礦種，儲量大、品位高，分布集中，體系完整，具有建設大型建材基地的有利條件。（三）經濟總量年，石家莊市實現地區生產總值億元，按可比價格計算，比年增長，年均增長，高于全國年均增速個百分點。年，石家莊市地區生產總值在全國個重點城市中居第位。（四）工 業石家莊市工業現已形成以醫藥、紡織、化工、機械、電子、建材、食品為主體，布局較為合理的綜合性工業體系，是全國重要的紡織工業基地和最大的醫藥工業基地之一。擁有一大批在國內外具有較高知名度的企業和產品。（五）農 業石家莊市是全國重要的糧食高產區，擁有個國家級商品糧生產基地縣和個商品棉、油基地，

9、素有“北方糧倉”之稱，尤其適宜發展畜牧、養殖業。通過積極發展農業產業化，已初步建成糧、棉、油、肉、菜、蛋、奶、果等十大基地。（六）商 業石家莊市是華北重要商埠和商貿中心，也是全國優秀旅游城市。全市擁有年成交額超億元的大型市場個，南三條、新華集貿中心連續多年躋身于全國十大集貿市場，商品輻射全國多個省、市、自治區，是華北、東北、西北地區重要的商品集散地。年全市服務業實現增加值億元，占的比重為，總量居全省第一；服務業從業人員萬人，占全市從業人員總數的；服務業稅收億元，占財政收入的?！笆濉逼陂g，服務業累計完成投資億元，占全市城鎮固定資產投資總額的，成為拉動全市經濟增長的重要力量。全市初步形成具有一定

10、規模、經濟社會效益較好、行業門類齊全、多種經濟成分并存的服務業體系。（七）對外交流與貿易石家莊市已先后與日本、加拿大、美國、意大利、英國、韓國、墨西哥、瑞典等個國家的個城市結為友好城市，與多個國家和地區建立了友好往來和經貿關系。（八）交通及城市基礎設施京石、石太、石黃、石安高速公路和、國道以及條省道、條縣道在市域縱橫交錯，公路通車總里程公里。石家莊是全國鐵路運輸的主要樞紐，京廣、石太、石德、朔黃四條鐵路干線交匯于此，其中京廣線是連接中外交流的大動脈，石太線是晉煤外運的主要通道。石家莊火車站是全國特等站之一，也是全國三大貨車編組站之一，主要擔負著京廣、石德、石太三條干線的旅客輸送，貨物到發中轉任

11、務及列車編解、運行組織工作，日均發送旅客列車列，日均輸送旅客 萬人，日均到發貨物列車列，辦理貨車輛。郵政通訊發達，是全國四大郵件處理中心之一和北京以南地區電訊網絡的重要樞紐，已經形成城鄉一體的本地電話網，全部實現了交換程控化和傳輸光纖化。建成了市到縣的寬帶傳輸網和市內高速環網，以城市光纜網、寬帶城域網、網、寬帶用戶駐地網為基礎的寬帶數據網絡已具規模，達到了千兆到路邊、百兆到大樓、十兆到桌面的通信能力。城市道路交通發達，已形成三橫、六縱、二環、十二放射的市區道路交通網絡。主干道條，橋梁座，其中立交橋座，公共交通營運線路條，營運車輛輛。余座造型新穎、風格迥異的大型建筑和余個規模較大、環境優美的居民

12、小區相繼建成。城區綠化覆蓋率，連續次進入全國重點城市環境綜合整治考核前十名。石家莊市電力資源豐富，可充分滿足工農業發展和居民生活用電，城市日供水能力萬噸。四、項目實施進度以甘特圖表明項目的進展以及項目所需要的資金配套。項目實施進度表（月度）項 目資金使用計劃（萬元）立項及規劃設計土地征用及平整土建工程設備采購及安裝員工培訓原輔料采購設備調試投產第三章 公司介紹一、基本情況本項目發起單位為康源食品有限責任公司（籌，以下簡稱“公司”），項目負責人李冬松先生。 二、組織機構公司擬實行董事會領導下的總經理負責制，董事會將嚴格按照公司法及其他相關法律法規行使其職能，定期和不定期召開董事會，重大事宜由董事

13、會研究決定，總經理負責具體實施，總經理由董事會聘任或者解聘。公司設監事會，按條例監督各項決策和工作任務的執行?？偨浝韺窘洜I管理全面負責，各副總經理分管相關部門工作。三、管理團隊公司將擁有一支高水平的管理隊伍，他們在企業管理、技術研發、工業生產、財務管理、市場營銷、公共關系等領域有著豐富的實踐經驗和深厚的理論素養。公司部分管理人員簡歷：李冬松：男，項目技術專利發明人，年月出生，醫藥系統夜大藥物制劑畢業。曾任粉針車間調度，工段工藝員，華藥集團分公司制劑車間主任，負責陜西保健品市場銷售近三年。李先生動手能力強，能夠聽取不同的看法，重視人才培養，看問題具有前瞻性，思考問題全面。潘清：男，年出生，包

14、頭市職大畢業。畢業后曾在包鋼下屬的電氣公司任調度、生產科科長、經營部部長、策劃部部長。作為包鋼第三梯隊的領導人，年在北大高級研修班學習“高層經理工商管理”。后任內蒙博廣股份有限公司董事會秘書兼監事會主席?，F任內蒙森鼎環保節能股份有限公司副總經理，主持全面工作。諶嵩：男，年出生，河海大學水利工程建筑系畢業。愛好羽毛球、攝影和戶外運動。從事食品銷售年，擁有豐富的中國本土市場銷售管理經驗和產品推廣經驗。于雀巢公司任職年，擔任河北省辦事處經理；于江西美廬乳業擔任銷售總監年，將其年銷售額從萬元提升至萬元。江西美廬乳業屬香港美廬集團的全資公司?，F任河北東盛英華醫藥有限公司銷售部經理，負責公司在全國市場的銷

15、售業務。四、管理制度（一）公司管理要求為了確保公司長遠發展目標的實現，公司對管理提出以下幾個方面的要求：（）專業化管理。公司的大部分管理人員都具有一定的管理經驗和技術專長，利用其各自的專業和專長，在不同的崗位上發揮各自的作用。（）制度化管理。管理目標的落實要靠制度的制定和落實，尤其是在生產運營、生產管理等方面，更是需要從嚴控制。（）人性化管理。從職工的長遠利益考慮，使職工能主動為企業的長遠利益而努力。加強職工培訓、推行與績效掛鉤的薪酬制度。（）以財務為核心的管理。推行收支兩條線、工作相關經濟指標考核制度。（）以安全為重點的管理。企業安全是效益的基本保障，也是職工、管理層、股東利益的根本保障。（

16、）以效益為目標的管理。對股東、投資人負責。（二）人員定員及激勵機制1、 人員定員公司本著“精簡、高效”的原則設計人員定員，公司總定員為人（兩條生產線狀態下），員工工資及福利安排見下表：員工工資及福利估算表部門人員配制人均月薪（含福利）年薪總額高級管理人員萬年生產車間元月萬年動力車間維修部質檢部安監部儲運部財務部元月萬年采購部研發部培訓部貿易部市場部人力資源部辦公室后勤部元月萬年合計萬年、激勵機制新經濟時代企業之間的競爭說到底是人才的競爭，公司擬奉行“以人為本”的企業文化，以實現員工價值最大化為人力資源的管理目標。公司將對管理層核心人員采取目標年薪制，以確保其長期為公司服務，同時為全體員工提供勞

17、動保障，使員工安心工作；公司將建立一個擁有業務開發、財務管理等多方面人才的人才庫，以為公司在快速發展時期提供足夠的人力資源支持；公司將建立公開、公平、公正的績效考評體系與合理的薪酬考評制度，以激發員工的積極性，從而提升公司的發展動力；公司將全面導入競爭機制，充分調動員工的積極性，激發員工的創造力；建立并完善員工的培訓體系，與大專院校合作，以委托培養等方式不斷提升員工的素質，以實現公司價值與員工價值的同步增長。 公司組織結構圖董事會監事會總經理財務總監副總經理副總經理副總經理采購部生產車間動力車間維修部儲運部質檢部安監部培訓部貿易部市場部研發部人力資源部后勤保衛辦公室第四章產品與技術一、產品簡介

18、八寶飯的由來有著一個美好的傳說：中國公元前十一世紀的西周時期，有八位德高望重的賢人。他們是伯奮、仲堪、叔獻、季仲、伯虎、仲熊、叔豹、季貍。相傳周武王為了討伐暴虐無道的商紂王，廣招天下賢士能人，親自邀請伯奮等人出山，并封他們為“周八士”。后來在國師姜子牙的率領下，西周的軍隊很快打敗了商紂王的軍隊，攻入都城朝歌。正當“周八士”在城頭上奮勇殺敵時，有士兵向他們稟報：“商紂王要奪路逃跑”。只見商紂王騎著獨角獸橫沖直闖而來，城下的周兵被神獸踩死無數?！爸馨耸俊币姞钛杆仝s過來，一齊動手合力抬起城頭上，原先紂王派兵架好的沸騰大油鼎，從城頭傾倒下去。冒著白煙的熱油，正好傾瀉在商紂王的頭上，連人帶坐騎立刻燒成了

19、焦碳。周武王伐紂大獲全勝，城上城下歡呼雷動?！爸馨耸俊惫Σ豢蓻]。在盛大的西周開國大典上，為了表示對開國元勛“周八士”的敬仰之情，大廚師用八樣最珍貴的原料，精心燒制出了美味佳肴“八寶飯”。這八樣是核桃仁、葡萄干、花生米、芝麻、櫻桃、紅棗和優質的糯米。本應配以山楂汁，但廚師有意改為燒酒火化紅糖，寓意歌頌“周八士火化商紂王”的豐功偉績。 傳統八寶飯是采用純手工制作，首先將紅豆、江米分別浸泡、蒸煮制成豆沙和米飯，果脯切丁備用，再取蒸碗，向碗內涂抹豬油后，將果脯拼成圖案、碼在碗底，其上用江米飯、豆沙隔層鋪上，上鍋蒸制。蒸熟后，隔天再上鍋蒸制分鐘，取出晾置分鐘；然后再蒸、再晾如此反復蒸制次即成八寶飯。當客

20、人食用時，取出加熱后方可食用。此種傳統工藝的缺陷在于，果脯是鋪在蒸鍋碗底，為了使果脯得香甜美味充分滲入米飯中，不得不反復蒸制，耗時過長；而且大量豬油涂抹，也使得八寶飯在食用時顯得過于油膩。這種制作方法不僅能耗高，費時、費力，而且只能手工操作，不適于工業化批量生產，嚴重限制了這一傳統食品的發揚光大。同時也有一種制作方法是將制好的棗泥和豆沙以及各種果脯作點綴，制成圖案鋪在塑料盒底，在此圖案上隔層碼鋪糯米飯和豆沙，蓋上塑料蓋板，放入真空熱合機中將塑料盒與塑料蓋板熱合密封，然后送經高溫消毒。這種制作方法從表面上看是省去了上盒后的蒸制時間，但由于這種蒸制時間的縮短，使得果脯的香甜美味不能滲入米飯中，造成

21、八寶飯的味道單一，失去了八寶飯的傳統風味，成為好看不好吃的樣子食品。本項目（八寶飯）生產工藝具有操作簡便、能耗低、效率高等特點，既可以替代八寶飯的傳統手工加工工藝，實現工業化批量生產，又能使傳統八寶飯的口味和風格有較大的改善，還可以增加八寶飯的品種。這種罐裝八寶飯在工廠內大批量生產并上市銷售，可使得原來只有在專門飯店里才能品嘗到的貴族食品出現在了普通大眾的餐桌上，從而使更多的人們品嘗到這種傳統的美味佳肴。二、產品特色特色之一：人們在食用按本方法制作的罐裝八寶飯時，每吃一口或每咀嚼一下，都會有不同的味覺感受，產生多種味覺的變換。由此形成了一種多味八寶飯。使消費者在食用過程中，其味覺神經長時間處在

22、興奮狀態，由此帶給消費者高質量的飲食享受。特色之二：食用后的口腔內有特別清爽的感覺。特色之三：在制作的過程中，利用鹽來緩解食用者口中的味覺細胞對糖的敏感度，使八寶飯的甜度柔和適中。特色之四：在制作的過程中，采用滅菌鍋對罐裝八寶飯進行加熱加壓滅菌起到雙重功效：一是實現了滅菌；二是可使罐內江米飯能夠進一步吸收融合罐中糖油和果脯的口味，使八寶飯的口味更佳。三、產品設計每罐克的含量，適合大眾人群，方便攜帶和食用； 選用優質、營養豐富的原料制造出酸甜可口、淡咸清香，具有清肺提神、消食除膩、減肥等功效的多樣化系列產品，使每一個顧客根據自身喜好和身體營養需要做出選擇；采用防偽標識，維護消費者利益；公司將配備

23、專業的營養師嚴格測評每一種產品的營養指標，精確的標明其所含蛋白質、磷、鐵、鋅、鈣、維生素等重要營養元素的含量，使消費者更好的選購所要的產品。四、生產工藝江米用洗米機清洗后，經浸泡、高壓或常壓蒸制，移入攪拌機內，加入油、糖和鹽攪拌均勻；再加入果脯和調和液，攪拌均勻待用。紅豆用洗米機清洗后，經浸泡、高壓或常壓蒸制，移入攪拌機內，加入油、糖和鹽攪拌均勻待用。利用洗罐機對待裝的空罐進行清洗。備好的江米混合物和豆沙通過喂料機械上的兩個喂料臂，交替喂入罐內，實現隔層碼放。以封裝機封裝罐口后，送入滅菌爐中，按常規加熱加壓分鐘，進行滅菌消毒，然后冷卻、檢驗、裝箱即可。以上工業化生產所用的各種設備如空罐清洗機、

24、喂料機械和滅菌鍋等，均為現有食品工業中的常規設備。 本生產工藝要點在于，將各種果脯切成小丁分散在蒸制后的江米中，這樣果脯既可完全被江米的米粒所包圍，實現密切接觸。由于其接觸面積的增加，在蒸制過程中，果脯的香味就較容易向江米中滲透，因此只需一次性分鐘的蒸制，即可得到傳統工藝中需經次蒸制才能得到的果脯風味；另一方面，由于果脯丁分散在江米飯中，在加熱過程中，果脯的香甜味道會從各個方向向其周圍的江米中滲透。其空間位置江米飯的味道和周圍所存在的不同果脯的味道直接相關。由于本產品使不同種類與比例的果脯丁與江米飯的充分混合，容器內不同位置的江米飯的味道也就各不相同，由此使得人們在食用按本生產工藝制作的罐裝八

25、寶飯時，會產生多種的味覺變換，每咀嚼一下或每吞咽一口，都會有不同的味覺感受，因此本產品是一種多味八寶飯。工 藝 流 程 圖江 米洗米機 高壓蒸飯鍋 攪拌機 果 脯全自動真空裝罐機 豆沙半成品 全自動炒鍋 全自動真空裝罐機 裝罐輸送機空罐洗罐機 空罐輸送軌道機自動卸空罐機 輸送機封底機 裝籠系統 全自動靜止滅菌鍋 卸籠系統 碼垛系統 進入待檢區包 裝卸垛系統 噴碼機、輸送機 裝箱 紙箱噴碼機、輸送機成品入庫五、質量管理公司在日后的生產經營中，將嚴格控制產品質量，制定有效質量體系，并穩定執行，確保產品在市場競爭中立于不敗之地。本項目將保證衛生質量體系能夠有效運行，并達到如下要求： 制定并有效執行原

26、料、輔料、半成品、成品及生產過程衛生控制程序，做好記錄； 對影響食品衛生的關鍵工序，要制定明確的操作規程并得到連續的監控，同時必須有監控記錄； 制定并執行對不合格品的控制制度，包括不合格品的標識、記錄、評價、隔離處置和可追溯性等內容； 制定產品標識、質量追蹤和產品召回制度，確保出廠產品在出現安全衛生質量問題時能夠及時召回； 制定并執行加工設備、設施的維護程序，保證加工設備、設施滿足連續生產加工的需要； 制定并實施職工培訓計劃并做好培訓記錄，保證不同崗位的人員熟練完成本職工作； 建立內部審核制度，一般每半年進行一次內部審核，每年進行一次管理評審，并做好記錄； 對反映產品衛生質量情況的有關記錄，應

27、當按規定履行標記、收集、編目、歸檔、存儲、保管和處理等程序。所有質量記錄必須真實、準確、規范并具有衛生質量的可追溯性，保存期不少于年。六、生產計劃本項目可以通過對所使用的果脯種類及用量進行調整，生產出多種風味的罐裝八寶飯產品，以適應消費者不同的口味需求。先期將推出椰子味八寶飯和杏仁味八寶飯。其他口味將在以上兩種口味上市后推出。生產計劃產品類別第一年（條生產線）第二年（條生產線）第三年（條生產線）產量（萬罐）單價（元）產量（萬罐）單價（元）產量（萬罐）單價（元）椰子口味 杏仁口味 第五章 市場分析一、中國罐頭行業概況罐頭行業是指將符合要求的原料經處理、分選、修整、烹調（或不經烹調）、裝罐、密封、

28、殺菌、冷卻（或無菌包裝）等罐頭生產工藝制成的，達到商業無菌要求，并可以在常溫下儲存的罐頭食品的制造。罐頭產品有硬包裝罐頭和軟包裝罐頭兩大類，硬包裝罐頭是指采用馬口鐵、鍍錫薄鋼板、鋁合金板或玻璃容器等作為包裝材料的各種罐頭產品；軟包裝罐頭是指采用鋁箔或鋁塑復合、紙塑復合、復合塑料等塑料復合材料作為包裝材料的各種罐頭產品。在中國，罐頭行業一直發揮著重要作用。罐頭行業與農業發展、勞動就業及地方經濟有著密切關系。罐頭加工所需原料全部來自農業，每年大約需要萬噸農副產品原料，罐頭行業的發展直接關系到農業產業化和農民收入的增加。同時，罐頭加工是勞動密集型產業，為安排勞動就業，特別是中西部地區剩余勞動力提供了

29、出路。因此發展罐頭產業一方面可以直接擴大農產品出口，成為農產品進入國際市場的載體；另一方面可以促進農業產業化，增加農民收入，帶動農村經濟發展。罐頭行業是中國傳統的出口產業，也是目前食品工業最重要的出口產品。中國罐頭以出口為主，國內消費市場滯后的問題沒有解決。中國罐頭已經出口到世界個國家和地區，國外市場潛力巨大。但由于缺少強勢品牌，在國內缺乏宣傳，消費者存在許多誤解，罐頭產品內銷市場增長不快。特別是近一時期，少數偽劣罐頭產品對整個行業造成了極大負面影響。要保持罐頭產業可持續發展，必須加大對國內市場的宣傳力度并增加投入。中國已經成為世界主要的罐頭生產和出口國之一。近幾年，在國內外市場需求拉動下，罐

30、頭行業呈現持續穩定增長的態勢。二、中國罐頭市場規模年期間，中國罐頭年總產量分別為萬噸、萬噸、萬噸、萬噸、萬噸。全行業以出口為主，年出口量突破萬噸、年，達萬噸（規模以上企業）。中國出口罐頭品種多達幾百個規格品種，主要有蔬菜、水果、肉類和水產品，年出口額超過億美元的品種有竹筍、番茄醬、蘑菇和橘子等產品，年出口額超過萬美元的產品有蘆筍、馬蹄和肉類，主要出口歐盟、日本和美國等個國家和地區，有些品種已經成為在國際市場有競爭力的優勢產品。中國橘子罐頭的出口生產，采用了先進的加工工藝和設備，產品質量進一步提高，在國際市場的競爭力增強?，F在，中國罐頭出口繼蘑菇以后，又有橘子、蘆筍、竹筍、馬蹄、番茄醬等產品在國

31、際市場占有較大份額或呈迅速增長態勢。年出口罐頭主要類別和數量商品名稱出口數量（千克）番茄醬罐頭柑桔屬水果罐頭小白蘑菇(洋蘑菇)罐頭蘆筍罐頭其他非醋方法制作或保藏的未冷凍蔬菜及什錦蔬菜罐頭水煮竹筍罐頭(每件容積)其他竹筍罐頭桃罐頭菠蘿罐頭清水馬蹄罐頭豬肉及雜碎罐頭其他傘菌屬蘑菇罐頭梨罐頭荔枝罐頭蠶豆罐頭烹煮的非柑桔屬水果制果醬.果凍.果泥及果膏罐頭牛肉及雜碎罐頭未脫莢豇豆及菜豆罐頭其他蘑菇罐頭其他果仁罐頭罐頭食品是出口大宗產品，在國際市場有悠久的出口歷史和良好信譽。目前，每年出口國家和地區有余個，遍及五大洲。主要市場為日本、美國、歐盟國、俄羅斯、東盟國家和中東地區。年罐頭主要出口國家和地區國家及

32、地區出口量（噸）出口額（萬美元）日本美國德國意大利俄羅斯聯邦馬來西亞荷蘭香港韓國西班牙阿拉伯聯合酋長國英國加拿大也門共和國泰國菲律賓法國沙特阿拉伯捷克澳大利亞合計出口品種的資源和加工優勢決定了行業的區域特點，例如，新疆以番茄為主，浙江主要生產橘子和竹筍，福建的強勢產品是蘑菇和蘆筍。在出口拳頭產品的帶動下，全國形成福建、新疆和浙江的三大罐頭重點產區。年全國重點地區的罐頭產量省份產量（萬噸）福建新疆浙江河北山東湖南廣西海南廣東湖北三、行業存在問題及今后的發展重點 罐頭是中國食品行業的主要出口產品之一，并且出口量有進一步擴大的趨勢，行業發展較為迅速，但是必須在發展中解決好以下問題。（一）改變增長方式

33、，解決出口經營單純依靠量大價低的問題中國罐頭出口產品附加值不高，目前基本以貼牌加工（）為主，再加上市場受進口商所控制以及國內同行業之間無序競爭，罐頭出口產品普遍存在賣價不高、利潤空間有限的問題，產業抵御市場風險的能力低。近兩年，原輔材料（如馬口鐵等包裝材料）價格連續大幅上漲、燃料動力費及人工成本上升、人民幣升值使得全行業運營出現困難。（二）加強原料管理，解決原料種植和管理滯后于罐頭加工的問題原料供給的數量和質量是罐頭加工的關鍵因素之一。目前，農業原料普遍存在小農種植模式和靠天收成方式，顯然與現代罐頭加工存在較大的差距。逐步做到罐頭加工原料品種的良種化、種植科學化和供給規范化是提高原料質量的必由

34、之路。應當鼓勵和支持有條件的企業發展原料基地，在保證數量的同時，加強品種研究，提高種植水平和加強原料安全管理。（三）堅持品牌戰略，解決罐頭品牌效應低的問題目前，罐頭行業出口以貼牌加工為主，罐頭品牌在國內外市場的知名度不高。缺少自主品牌成為行業共性問題。積極引導和幫助企業創建自主品牌，通過實施品牌戰略，提高企業的綜合競爭力。中國罐頭工業協會會長梁仲康同時指出，目前，除了少量出口罐頭用自己的品牌外，大部分出口罐頭都是定牌加（），尤其是發展較快的罐頭品種，如桃罐頭、橘子罐頭，幾乎是百分之百的。世界著名的罐頭品牌多數在中國定牌加工。行業缺乏自己品牌的負面影響甚大，企業只有擁有品牌才擁有市場。加工阻斷了

35、中國企業參與國際市場競爭的通道，而把競爭局限在家門口，從而導致出口無序競爭加劇，價格持續走低；在國內市場罐頭品牌缺乏足夠影響，不利于市場的培育和擴大； 是低利行為，因而影響企業發展后勁，喪失可持續發展的能力。目前中國罐頭行業中，擁有自己品牌并能以自己品牌出口或在國內市場形成一定知名度的企業僅在 左右；擁有自己的品牌但僅在國內某一地區有一定知名度的企業接近；剩余的的罐頭企業基本無品牌或未被廣泛使用。而國內罐頭市場上也存在著不規范的行為，比如商標的完全假冒和部分假冒、商標顏色構圖字體的模仿抄襲、用同一商標，劣質低價沖擊市場等。對此，梁仲康表示，企業必須樹立品牌意識；要以過硬的質量和產品創新作為創牌

36、的基礎；要以戰略的眼光塑造企業品牌，把企業文化和品牌融于一體；重視自己已有品牌的保護；切合實際，量力而行，培育品牌，發揮品牌的市場作用。中國罐頭工業協會相關數據顯示：“梅林”、“古龍”、“鷹金錢”、“粵化”、“銀鷺”等優秀罐頭品牌在市場上日益受到消費者的青睞，“怡達”、“喜多多”、“美寧”、“林家鋪子”等品牌的知名度有所上升。（四）實施國內發展戰略，解決罐頭食品國內和國外兩個市場共同發展的問題 罐頭長期定位于出口，形成國內市場發展緩慢以及國內消費者對罐頭產品缺乏了解的現狀。為了滿足國內市場對方便、安全和健康食品的需求，同時形成罐頭行業新的增長點，應通過品種開發、技術創新、品牌宣傳和網絡建設，培

37、育罐頭食品消費市場，提高罐頭的市場占有率。四、行業發展所面臨的機遇（一） 罐頭加工與農業關系日益密切罐頭加工為農產品開辟了增值的渠道，特別是“種（養）、加、銷”產業鏈的形成將有力地推動農業產業化水平的提高。對罐頭行業的調整和發展，各級政府十分重視，并給予了一系列扶持政策，對罐頭加工業的發展起到了積極的推動作用。（二） 產品競爭力強，市場潛力大豐富的農產品和勞動力是中國罐頭產品參與國際市場競爭的有利條件，國際市場上罐頭產品的品種范圍有待進一步擴大，例如水產類罐頭、菠蘿罐頭及蔬菜罐頭等；罐頭內需的潛力很大，健康、安全、味美的罐頭產品一定會得到消費者的歡迎。（三） 罐頭加工技術成熟，配套行業有了迅速

38、發展目前主要罐頭生產企業的工藝、設備得到改進，管理在逐步加強。番茄加工引進了大型現代化生產線，使中國番茄醬加工技術和能力都處在世界領先位置；橘子罐頭采用先進低溫殺菌工藝，質量可靠；出口生產廠普遍推行了和等質量保障體系；馬口鐵、空罐、密封膠、涂料、玻璃瓶和易拉蓋等技術先進的專業生產企業可以充分滿足罐頭行業的發展需求。（四） 加入給中國罐頭工業帶來新的發展的機遇目前，中國罐頭工業主要面向國際市場，產品質優價廉具有較強的競爭力。一方面罐頭出口連年增加，國際市場為中國罐頭工業的發展提供了舞臺；另一方面中國潛在的市場和投資環境的改善，進一步吸引外資如注中國罐頭行業，有利于中方企業吸收先進的生產技術和管理

39、理念。同時，國外名牌產品進入中國市場，有助于培育和發展國內罐頭消費，在國外產品競爭刺激下，有利于中國產品去占領更大市場，促進國內市場的繁榮。 五、行業對制罐技術的新要求按目前全國罐頭行業的現狀，金屬包裝容器仍是主要包裝形式，全行業的年需求量約為億套。預計今后每年會有的增長。罐頭工業的發展離不開制罐技術的進步和提高，罐頭產業對包裝提出更高要求?，F代包裝制罐業必須符合以下要求： （一）安全性罐頭食品的品質安全很大程度上決定于容器，世界各國制定和完善相應法規，對金屬包裝容器有更加嚴格要求，主要包括：容器密封性，涂料安全性等。（二）經濟性隨著市場競爭加劇，努力降低制造成本成為企業必然選擇，技術進步又為

40、實現這一目標提供了保障。近幾年，制罐行業把薄膜制造技術以及提高鍍錫薄鋼板利用率作為主要途徑，鐵皮厚度已降低至，采用波切和自動送料系統，薄板利用率可提高，低鍍錫薄鐵的廣泛運用可以使成本大大降低。 （三）方便性隨著易開蓋技術的普及和成熟，易開蓋在罐頭食品已經普遍使用。在罐型上，非標罐型的出現使罐型規格更加細化和適應市場，方便了消費者的使用。 （四）美觀性印刷精美，罐型新穎，體現時代特征和以人為本。 第六章 競爭分析一、競爭分析利用模型對公司（產品）進行分析，制定相應的競爭策略，達到占領市場和成為區域市場領導者的目標。分析代表分析企業優勢（）、劣勢（）、機會（）和威脅（）。因此，分析實際上是將對企業

41、內外部條件各方面內容進行綜合和概括，進而分析組織的優劣勢、面臨的機會和威脅的一種方法。其中，優劣勢分析主要是著眼于企業自身的實力及其與競爭對手的比較，而機會和威脅分析將注意力放在外部環境的變化及對企業的可能影響上，但是，外部環境的同一變化給具有不同資源和能力的企業帶來的機會與威脅卻可能完全不同，因此，兩者之間又有緊密的聯系。分析示意圖優勢劣勢威脅機會戰略選擇機構分析環境分析公司競爭分析優勢（）：n “八寶飯”是具有中國民族特色的傳統食品，歷史悠久，聞名中外；n 本項目產品是罐裝食品行業的創新產品，色彩豐富，口感綿軟香甜、細膩潤滑，口味富于變化，每吃一口或每嚼一下都有不同的味覺體驗，風格獨特，營

42、養價值高，給人以味覺全新感受的同時還有利于健康，完全超越了傳統八寶飯的概念，風格自成一家。n 本項目（八寶飯）生產工藝具有操作簡便、能耗低、效率高等特點，既可以替代八寶飯的傳統手工加工工藝，實現工業化批量生產，又能使傳統八寶飯的口味和風格有較大的改善，還可以增加八寶飯的品種；n 具有一定的生津止渴、補中益氣等保健功效；機會（）：n 豐富的勞動力資源；n 豐富的新鮮農產品原料資源；n 罐裝食品國內巨大的市場潛力和快速消費食品行業的蓬勃發展；n 德國最新的研究表明，罐頭食品是有益于健康的食品。在國外發達國家，罐頭食品使家庭主婦在廚房的時間從每天分鐘縮短到分鐘，營養方便的罐頭食品非常受歡迎；n 項目

43、投資和經營享受相關稅收優惠政策。劣勢（）：n 公司為市場新進入者，在運營初期的市場開拓、經營管理等方面經驗不足；n 經營初期市場認知度低，消費意識薄弱；n 開發成本難以控制；n 協調、管理難度大。威脅（）：n 運營成本的不斷提升增加了企業的運營負擔；n 不少消費者認為，罐頭食品密封，不新鮮，會含有防腐劑，消費觀念制約了人們的消費熱情。n 遭遇貿易壁壘、不公正貿易待遇。二、競爭策略分析企業競爭中有三大基本競爭策略，可以幫助企業從眾多競爭對手中脫穎而出。這三大策略分別是低成本競爭策略、差異化競爭策略、聚焦競爭策略。根據本項目發展方向及市場分析，將低成本和差異化作為本項目的基本競爭戰略，具體舉措：（

44、一）總成本領先策略為了長遠發展目標的實現，公司將十分重視成本費用的控制，在經營初期便快速樹立成本管理意識。公司將做到：完善成本管理組織，加強成本管理的組織領導。從資源的計劃、調運、裝卸、儲存、銷售、核算、后勤保障等若干部門均須落實責任，訂立目標；完善成本管理的內容，加強從原料采購到售后服務各個環節的成本管理，以最小的銷售費用，取得最大的銷售數量；完善成本管理辦法，事先有預測，過程有控制，事后有考核，把成本事后分析與成本預測和成本決策有機地結合起來；綜合運用運籌學、價值工程、成本最優化等科學的理論與方法，運用計算機管理等現代化的預測決策手段，積極主動地研究目標市場八寶飯罐裝食品的市場動態，研究企

45、業成本控制與管理，在激烈的市場競爭中始終保持總成本領先的地位。（二）完善的物資管理體系本項目建成后，將執行完善的物資管理體系，以保證產品質量，穩定銷售渠道。企業將同客戶商建立起良好的關系，保證供貨的質量、交貨期和不合格品的退貨和替換，并積極尋求新的原材料及供應商；高層經理隨時掌握將影響企業贏利的采購費用和市場的變化。同時物資驗收入庫設置提貨、驗收、辦理入庫手續等流程，并嚴格執行。物資保管采用“四號定位”方法，按庫號、架號、層號、位號確定物資的位置。（三）以打造產品品牌為戰略任務1、 讓本項目產品品牌成為罐裝八寶飯品類的代表創建品牌是第一步，是選擇一個有前景的品類，并確認要創建的品牌有機會成為此

46、品類的代表。成功的品牌往往都是某個品類的代表，比如“紅?！贝砟芰匡嬃?、“星巴克”代表高檔咖啡店等。2、 專注于做一個品類（罐裝八寶飯）的產品既然品牌代表一個品類，就要讓該品類的產品明確化，不能既是這樣又是那樣，“可口可樂”是一種明確的產品，“紅?！币彩且环N明確的產品，產品的明確性能夠增強品牌的力量，如果產品不明確，則會削弱品牌的力量。若品牌騎跨多個品類，會給后來的競爭者提供可乘之機。3、 不過度依賴品牌形象和文化塑造實際上，品牌形象與文化不是企業塑造出來的，而是品牌擁有的顧客帶來的，是品牌成功后具有的光環效應。如果一個品牌很成功，它會贏得眾多的某類顧客的購買，有可能形成某種社會或文化現象，品

47、牌也因此會被賦予某些象征意義。比如可口可樂是美國最暢銷的商品，百事可樂吸引了最多的年輕人購買，所以可口可樂代表美國文化，百事可樂代表激情。然而，品牌不可能反過來，在毫無市場影響的前提下，主動塑造成富有某種意義的形象，然后帶動銷售。簡言之，品牌沒有顧客就沒有文化。4、 不排斥競爭產品品類有了明確的定位以后，將引來眾多的跟隨品牌。這些跟隨品牌的到來，可以使新品類做的更大，自然也就帶來了競爭?！巴胁灰欢ㄊ窃┘摇逼奉愒诟偁帞U大以后，各品牌都能得到好處，而領先品牌得到的益處最大。就此而言，所有在同一品類下的競爭品牌都是盟友，都站在同一陣營，共同搶奪著消費者對其他品類的注意。正是這種協同效應能夠將整個品

48、類打造成眾所周知的主流產品，所以不應排斥競爭。第七章 營銷策略本項目產品為罐裝八寶飯，本章將以此為基點從市場定位、價格策略、銷售渠道、推廣策略及客戶關系管理五個方面進行分析，以確定適合本項目的營銷策略。一、市場定位（一）消費群體定位經濟水平中、高收入階層。心理特征注重飲食健康及美容養顏、喜歡低糖低脂且營養全面的食品、購物精細、有鑒別力、喜愛中國傳統飲食文化。年齡面向大眾，沒有年齡限制。愛好喜歡閱讀營養學及醫學書籍、關注美容減肥健康飲食、喜愛帶有濃重文化色彩的各種飲食。職業白領階層、學生以及兒童。購物地點大型超市和中高利潤的零售點。 （二）銷售市場定位市場拓展步驟依次為：上海市場、華東市場、全國

49、與海外市場（美國）。海外市場上海市場華東市場全國市場上海市場：上海對八寶飯有很強的認知度，上海人平常都有吃八寶飯的習慣。作為上海本邦特色的城隍廟小吃，八寶飯與南翔小籠、酒釀圓子、油炸豆腐干、排骨年糕、梨膏糖、五香豆、蟹殼黃等一樣，具有很高的知名度。年，上海人均超過美元，達到中等發達國家水平。作為高收入的國際大都市，充滿了流行，充滿了時尚。對新產品有很強的好奇心，本項目產品，以其顏色的多樣和味覺的多變，更符合他們追求時尚的消費心理。生活水平的提高和生存競爭的加劇，使社會上出現了越來越多的“忙人”，尤其是年輕的“忙人”，本報告所述的八寶飯，罐頭包裝，存放和食用均非常便利，符合上?？旃澴嗟纳?。上海

50、人的精明挑剔是出了名的，無論衣食住行各個方面，上海人一直是華東地區的意見領袖。打開上海市場，在華東地區其他城市進行復制就相對容易。上?，F代商超渠道非常發達，無論是大賣場還是連鎖便利店均非常成熟，很多連鎖超市如華聯、農工商等分店遍布全國，而且上海集中了全球幾乎所有著名的外資超市，外資超市已經占到上海大賣場的四成。能夠成功操作上海市場，對于今后覆蓋全國甚至進軍歐美市場可以積累相當的經驗和案例。目前，上海市場八寶飯的品牌雖然繁多，各大小飯店幾乎都賣八寶飯，但只有喬家柵、松云樓、王家沙、滿園春等十來家老字號賣的好，年輕人更是只有大約三成光顧。究其原因，與口味單一、品牌老邁、宣傳力度差、營銷手法陳舊關系

51、很大。美國市場：中國的傳統文化一向受世界人民喜愛，食品承載的歷史傳說也增添了食品本身的文化內涵，為項目企業開拓美國市場奠定了一定的文化基礎。美國是一個種族大融合的國家，美國市場作為通往歐洲、加拿大、日本、東南亞市場的一座橋梁，是海外市場中的重中之重，一旦項目產品在美國市場站穩腳跟，便將意味著產品走向全球，有利于國際品牌的形成。二、價格策略（一）綜合運用成本導向和目標利潤法產品上市之初，公司會精算出產品的各項成本指標。不僅要分析產品的靜態成本，還要分析變量成本，因為隨著銷量的上升，生產效率的提高，生產成本還會進一步降低生產成本和費用。此外，公司還需制定目標成本，以使新產品能符合目標價格的要求，在

52、市場上有其競爭力。（二）根據產品的品質特質和市場的需求，測算產品的需求表和需求曲線，并充分參照競爭對手的產品、成本和價格策略。本項目產品在定價時，會進行專業的市場調研，研究產品的市場現實和潛在需求、競爭對手的產品特征、成本、價格等等變量，勾勒出產品的市場需求曲線，以便參照定價，市場需求量大，產品競爭力強，定價可相對高些，反之則需低些。（三）根據目標消費者的產品定位和企業自身的品牌價值，給產品以（ ）策略下的價格策略，賦予產品自身獨有的賣點和附加值。產品定價的時候，往往伴隨的對消費者的消費行為規律和購買力的分析。產品定位為高端人群，則高質高價在所必然，定位為大眾人群，則物美價廉才是核心。同時產品

53、的價格和企業品牌的附加價值及品牌個性也是密不可分的。比如，海爾電視比長虹的貴，聯想電腦比戴爾的便宜，品牌的附加價值起了很關鍵的作用。所以公司在給產品定價時，會綜合權衡這些因素，制定符合實際的產品價格。三、銷售渠道（一）與大客戶結成戰略聯盟公司將特別重視大型超市、知名食品連鎖店等大型客戶（經銷商）的開發，可以將這些客戶視為戰略合作伙伴，公司將特別重視互惠雙贏、誠信經營。 （二）維護中小型機客戶公司在緊緊抓住大型客戶，與其結為戰略伙伴的同時，也注重中小型經銷商的開發維系，從講誠信、求雙贏出發，不斷發展、鞏固、壯大客戶群體。先賣服務，后賣產品，樹形象，打品牌，循序漸進，締結紐帶。四、品牌推廣品牌是綜

54、合競爭力的表現，品牌不僅是產品的標志，更是產品的質量、性能、滿足消費者效用的可靠程度的綜合體現，是一個產品的靈魂，是企業文化的外延，是形象的代表，它直接關系著企業的生存與發展。品牌凝聚著企業的科學管理、市場信譽、追求完美的企業精神等諸多文化內涵。因此，作為一家力圖在國際上有較大發展的八寶飯罐裝食品加工出口企業，在創立之初項目公司將把品牌管理放到戰略高度去考慮，力爭快速有效的建立自己的知名品牌作為自己企業的形象代名詞，日后也將繼續實施品牌戰略，向終端延伸，向廣大消費者宣傳，形成國際馳名的品牌。其次，業內發表的國內罐頭消費者調查報告中表明，的消費者把品牌作為選購的依據，有的消費者把品牌作為判斷罐頭

55、質量好壞的根據。因此，企業沒有品牌就難保市場，由于消費者看不到馬口鐵包裝的罐頭內容物，所以，品牌對消費者在選購罐頭食品時就是十分重要的選購依據。因此，在行業內實施品牌戰略十分必要。公司會重視產品宣傳，消除多數消費者對罐頭的誤解，尤其是讓消費者罐頭不加防腐劑的事實。關鍵舉措： 提高產品質量無論是在原材料的檢驗、營養指標的搭配、產品的生產，每個環節上做到精益求精。 企業文化傳播向消費者傳播“健康人生，溫馨生活”的企業文化。 內部管理嚴格的產品質量認證，有效快捷的服務，溝通到位，信息及時。 公共關系建設未來在開拓美國市場時，企業將通過參與當地慈善事業，并與陳氏太極合作，在當地推行健康計劃，為企業樹立

56、良好的品牌形象，在政府、媒體、消費者之間，架起一座友誼的橋梁。五、客戶關系管理對客戶實行差別化管理，靠管理創造效益。在營銷工作中，公司需要將客戶分為：價值客戶（購買量大、忠誠度高）、潛力客戶（購買量大但忠誠度較低或購買量較低但忠誠度較高）、負值客戶（購買量小、忠誠度低）。建立客戶數據庫，分析每位客戶購買量和忠誠度的變化，制定相應全面周到的策略，滿足客戶需求。對負值客戶，公司實行查找不足、反復攻關、整改提高的辦法，促其成長為潛力客戶；對潛力客戶，公司采取提升服務、創造需求、重點培育的策略，促其變為價值客戶；對價值客戶，公司細心呵護、真情維系、滿足需求，培養壯大價值客戶群體。第八章 風險分析在市場

57、經濟條件下，企業是一個開放性系統，隨著決策、投資、生產、交換和消費的社會化程度越來越高，經營活動日益廣泛復雜，市場行情瞬息萬變，企業面臨的可變因素有增無減，使得經營成果的不確定性也日益增加?，F對公司在本項目實施過程中可能遇到的風險做如下分析：一、項目風險（一）經營風險公司主要從事八寶飯罐頭的開發、生產和銷售，在經營過程中可能存在以下風險：（）原料價格上漲風險原輔材料價格大幅度上漲，會加劇罐頭生產企業運營難度。近兩年與罐頭加工相關的原材料成本全面上漲，項目多達十余項，主要包括馬口鐵等包裝材料，豬肉、魚、蔬菜等原料，食糖、食用油、煤、油、電、水、運輸和人工費等。其中，約占罐頭制造成本的馬口鐵的價格

58、累計翻了一番左右。上游產業的漲價不僅直接增加了罐頭制造成本，而且因為簽訂合同與國內漲價的時間差及市場競爭等因素，生產商承受了巨大經濟損失和市場壓力。（）人才風險公司是從事八寶飯罐頭生產和經營的企業，目前公司擁有一批專業人才，但隨著項目的建設和公司的壯大，在管理、生產、研發、營銷、質檢等方面將會出現人才短缺的現象，公司的發展因此會受到影響。（）財務風險項目建設初期和擴大規模時可能會面臨流動資金不足的問題，應收帳款無法按時收回及發生壞帳的風險等。再者，由于本項目產品計劃打入國際市場，匯率的變動也會給公司的經營帶來一定的風險。（二）市場風險市場風險是指產品市場價格的波動給企業的銷售收入和經營業績帶來

59、的不確定性，或者是產品不適應市場需求或其變化而未被市場有效接受而導致的風險。（三）行業風險中國罐頭行業增長方式粗放，產品利潤低。出口增長主要靠量大價低取勝，產品附加值不高，缺乏自主品牌，加上行業無序競爭，罐頭產品的利潤空間非常狹小。國家統計局年經濟分析統計快報顯示，全國家規模罐頭企業的平均銷售利潤率為，年人均利稅僅為元左右。無序競爭的結果不僅使企業利潤減少，而且市場風險加大，中國罐頭出口頻繁遭遇國際市場的貿易及技術性限制和壁壘。 國內需求不旺，市場有待發展。中國罐頭以出口為主，國內消費市場滯后的問題沒有解決。中國罐頭已經出口到世界個國家和地區，國外市場潛力巨大。但由于缺少強勢品牌，在國內缺乏宣傳，消費者存在許多誤解，罐頭產品內銷市場增長不快。少數偽劣罐頭產品對整個行業造成了極大負面影響。二、主要風險對策（一）經營風險對策、原料價格上漲風險風險對策依據市場行情變化，靈活調控主要原料的儲備量，加強成本管理；在保障一定收益的基礎上，根據原材料價格變動、市場供求、競爭等因素，設立自動調價系統，自行進行價格調整，將利潤空間所定在一定的范圍內，避免因市場行情突變造成虧損，將風險控制在最低程度。、人才風險對策項目投產后，公司將根據自身的發