蝴蝶美食電子商務項目

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1、Part 1 執行總結1.1 公司概述11.2 產品與服務21.3 市場分析21.4 營銷策略31.5 投資與財務31.6 風險控制3Part 2 公司簡介2.1 公司概述52.2 核心團隊7Part 3 產品與服務介紹3.1 蝴蝶美食電商平臺概述93.2 蝴蝶美食電商平臺介紹103.3 蝴蝶電商平臺優勢183.4 本章小結24Part 4 市場分析4.1 市場環境分析254.2 市場機會分析264.3 營目標市場分析334.4 競爭環境分析364.5 自身現狀分析414.6 本章小結43Part 5 營銷策略5.1 品牌定位445.2 蝴蝶電商營銷戰略階段化營銷475.3 各階段營銷策略49

2、5.4 本章小結55Part 6 盈利模式6.1 自營產品盈利566.2 客戶流量變現566.3 社交平臺增值服務57Part 7 公司戰略7.1 總體戰略目標597.2 階段化戰略部署597.3 近期競爭戰略61Part 8 公司管理8.1 公司結構628.2 公司文化638.3 人力資源管理64Part 9 投資與財務分析9.1 初始數據投資及來源669.2 融資方案689.3 盈利預測及評估729.4 財務分析及評價76Part 10 風險與對策10.1 風險指標分析7810.2 風險資本退出8010.3 財務風險預測及對策8210.4 管理風險預測及對策8410.5 市場風險預測及對策

3、85附錄1 基本財務報表列示872 獲獎證書903 營業執照91便捷美味 從這里開始Part 1執行總結Executive summary為天下吃貨鞠躬盡瘁為電商夢想死而后已以及代理其他合作商家提供的地區特色“二次烹飪”美食產品，商業模式堪稱“線上屈臣氏”通過服務客戶，反饋客戶， 與客戶之間形成高度的互動性，累計海量客戶，增強客戶黏性便捷美味即刻開始Part 1執行總結Executive summary1.1 公司概述公司名稱武漢蝴蝶美食電子商務公司公司宗旨“為天下吃貨鞠躬盡瘁”注冊地址武漢市硚口區注冊資本壹拾萬元人民幣Part 1執行總結|EXECUTIVE SUMMARY1.2 產品與服務

4、蝴蝶美食電商平臺目前主要經營以盒裝小龍蝦為核心代表的“二次烹飪”食品，同時兼售自身品牌開發的其他精品地方美食，以及代理其他合作商家提供的地區特色“二次烹飪”美食產品，商業模式堪稱“線上屈臣氏”。未來，蝴蝶美食電商平臺將以自己打造的品牌效應和積累的客戶流量為基礎，以線上銷售平臺和線下 app 應用為平臺，構建美食文化交流平臺，提供社交網絡互動和美食交流服務，方便顧客進行美食分享、美食交流、美食文化了解等。1.3 市場分析1. 目標市場通過對食品網購消費者深入分析，細分市場深入篩選，劃分了蝴蝶電商目標市場需求層次，并總結出各個層次人群的消費特點。2. 市場預測注：數據來源于中國互聯網中心發布的 2

5、013 年中國網絡購物市場研究報告；2013 年食品網購白皮書21.4 營銷策略根據電商行業發展規律和蝴蝶電商自身特性，我公司決定根據不同發展階段制定差異化營銷策略。1.5 投資與財務公司擬進行三次融資，已完成的兩次分別獲得 30 萬天使投資與 1000 萬風險投資，預計第三次融資需 1500 萬元進行新品開發，用戶體驗完善與設備升級等方面。預計風險資金將于第 2 至第 3 年退出，公司傾向于采用先后進行新三板上市與創業板上市等權益融資方式或管理層收購方式退出。在這一部分，我們運用了未來五年的資產負債表，利潤表，現金流量表等來說明我們公司的預計財務情況。綜合各項財務分析可以看出我們公司的收益性

6、指標，生產性指標以及成長性指標都比較具有優勢。分析預測顯示；公司2017 年投資凈現價為 4796.47 萬，內涵報酬率為 78%。動態投資回報期為 1.42 年，平均銷售凈利潤率為 31。盈虧平衡分析及敏感性分析顯示項目具有較強的風險承擔能力。1.6 風險控制在這一部分，我們分析了公司的各項風險并分別提出了相應的控制措施。其中包括客戶資信調查制度與應收賬款審核批準制度以應對財務風險；可變薪酬制度與績效考核激勵制度以應對“人才流失”等管理風險；創新產品、提升客戶體驗，完善后端系統與“對話式”營銷以應對“泛同質化競爭”等市場風險；加強采購管理，處于供應鏈最上游以應對“小龍蝦易受氣候影響”等產品風

7、險。綜合各項風險分析控制可以看出本公司具有較強的風險規避能力。武漢蝴蝶美食便捷美味即刻開啟Part 2公司簡介Company Profile為天下吃貨鞠躬盡瘁為電商夢想死而后已以及代理其他合作商家提供的地區特色“二次烹飪”美食產品，商業模式堪稱“線上屈臣氏”通過服務客戶，反饋客戶， 與客戶之間形成高度的互動性，累計海量客戶，增強客戶黏性。便捷美味即刻開始9Part 2公司簡介Company Profile2.1 公司概述2.1.1 公司名稱武漢蝴蝶美食電子商務公司2.1.2 公司宗旨“為天下吃貨鞠躬盡瘁”：讓天下吃貨匯聚一堂，足不出戶就能品嘗到全國各地的美食特產。Part 2COMPANY P

8、ROFILE2.1.3 經營范圍蝴蝶美食電商平臺主要經營以盒裝小龍蝦為核心代表的“二次烹飪”食品，同時兼售自身品牌開發的其他精品地方美食，以及代理其他合作商家提供的地道“二次烹飪”美食產品。未來以自己打造的品牌效應和積累的客戶流量為基礎，以公司網站和線下 app 應用為平臺，構建美食文化交流平臺，提供社交網絡互動和美食交流服務，方便顧客進行美食分享、美食交流、美食文化了解等；同時，蝴蝶美食電商公司將根據客戶反映需求和市場調查，借助構建的美食社交平臺以及銷售數據，對信息進行采集處理，進行大數據分析，根據市場需求拓展其他美食種類，將全國美食按照區域劃分，以合作和收購的方式，增加不同地區的“二次加工

9、” 美食，打造自身的美食產品鏈。2.1.4 發展歷程蝴蝶美食電子商務公司由具有 13 年的電商經驗的張浪帶領團隊于 2012 年 3 月創立。創業初期，蝴蝶美食的油燜大蝦一經搬上淘寶店，在沒有任何推廣和廣告費的情況下，占據搜索頁面的首頁，來自全國各地的客戶爭相購買油燜大蝦?！霸陔娚踢@片紅海中，找到了熟制食品這一藍海?！惫緞撌既藦埨苏f，當時幾乎沒有人在網上賣油燜大蝦。蝴蝶美食僅用了 3 個月時間，在沒有任何推廣費用的前提下，就把油燜大蝦這個單品做到了同類第一，月銷售額最高達到 5 萬元。經過兩年的市場實際運作，針對全國的市場需求，蝴蝶美食電子商務公司已經取得市場和客戶的高度認知，其中蝴蝶美食淘

10、寶店在淘寶龍蝦領域第一名，增長速度遠超任何龍蝦和油悶大蝦的同類淘寶商家。牢牢占據了相應的市場份額，走在了相關企業的前面。如今，蝴蝶美食電商的產品賣到全國各地，每個月銷售額達到 10 萬元，受到全國各地吃貨的好評。不僅如此， 蝴蝶美食還與線下的實體餐飲商家合作，為省內城市和部分省外城市快遞“現做油燜大蝦”，受到全國各地吃貨的好評。今年 4 月，蝴蝶美食主創團隊拿到了一家餐飲企業千萬元投資。同時，通過與這家企業合作，蝴蝶將線上線下打通， 讓好吃佬們，能夠上午下單，下午就吃上現做的油燜大蝦。未來，公司將以線上平臺為重點，構建線上電子商務平臺，實現公司與客戶的高度互動，線上與線下活動的高度結合，并且更

11、具互動獲取的信息，在小龍蝦的基礎上，依靠已經擁有的品牌效應和客戶流量，承接其他合作商家的產品，在蝴蝶美食電商的運營平臺進行銷售，打造“美食商業地產”。通過服務客戶，反饋客戶，與客戶之間形成高度的互動性，累計海量客戶，增強客戶黏性；進一步打造根據市場變化而變化的產品，將客戶流量優勢轉化為信息優勢，果斷把握市場動態，使蝴蝶美食電子商務公司一路前行。2.2 核心創業團隊武漢蝴蝶美食電商 CEO 張浪歷經三次創業，但屢敗屢戰，第四次創業終獲成功，并成為油燜大蝦電商業“第一人”。昨天，最執著的創業雛鷹 武漢蝴蝶美食電商 CEO 張浪在回顧自己的創業過程時，忍不住有些哽咽。他激情高呼，“我愿把一輩子獻給電

12、商”。張浪從高二開始接觸電商，通過自學的方式開始創業，其間，最艱難的時候連租房和吃飯都困難。直到 2012 年， 張浪將湖北人最喜愛的美食油燜大蝦搬上淘寶店，在沒有任何推廣和廣告費的情況下，占據搜索頁面的首頁。有來自全國各地的客戶購買油燜大蝦，張浪還與線下的實體餐飲商家合作，為省內城市和部分省外城市快遞“現做油燜大蝦”，受到全國各地吃貨的好評?，F在，網上有很多跟風賣油燜大蝦的商家，但張浪毫不擔心自己的市場份額被削弱。13 年的電商經驗，讓他對這個行業的掌控游刃有余。圖：蝴蝶美食創始人張浪接受“楚天金報”采訪Part 2COMPANY PROFILE總經理 吳冕就讀于武漢大學國際軟件學院軟件工程

13、專業 2011 級。對電子商務有獨到的認識和濃厚的興趣，多次帶隊在多項創業大賽中獲獎，自強杯二等獎，武漢市大學生電子商務大賽第六名，挑戰杯省賽移動互聯網專項賽銅獎等。專長分析產品，現擔任武漢大學大學生創新實踐中心副主任。財務部負責人 屈慧敏就讀于武漢大學經濟與管理學院 ACCA 專業。曾擔任院組織部副部長與班級團支書職務。已通過 ACCA 全球考試審計，稅法，財務管理，財務報告科目。曾獲“東海證券”杯第五屆華中七校模擬商務談判大賽一等獎，武漢大學“優秀共青團干部”，武漢大學 “優秀志愿者”等獎項。市場部負責人 周騁楠就讀于經濟與管理學院金融工程專業 2012 級本科生，曾作為武漢大學隊成員參加

14、 2014 年由上海高級金融學院舉辦的青年金融領袖峰會，也是 2013 年康騰全國高校案例分析大賽華中地區冠軍隊成員，所參與調研課題入選武漢大學 2013-2014 年度青年研究中心調研一般課題。人資部負責人 齊韻就讀于經濟與管理學院數理經濟與金融實驗班 2011 級本科生，作為隊長帶領團隊在來自全世界 18 個國家的6755 個參賽隊參與的 2014 年美國大學生數學建模比賽摘得國際一等獎，帶領團隊摘得第九屆“花旗杯”金融創新與應用大賽優勝獎并代表團隊出席與花旗集團的面談會及金融 IT 高峰論壇，在“青桐計劃”武漢市大學生電商創業項目大賽電視錄播決賽中擔任主講人。產品部負責人 梁正宇就讀于

15、2012 級印刷與包裝系印刷工程專業，曾在 2014 年獲“創青春”湖北省大學生創業大賽金獎，于 2012-2014 年參加創新創業國家級科研實踐項目并發表敘述期刊論文，同時擔任大學生創新實踐中心外聯部部長。Part 3產品與服務介紹Products and Services Introduction為天下吃貨鞠躬盡瘁為電商夢想死而后已廣大吃貨們已經遠遠不滿足于這些封裝包裝、可以儲存數月的零食類產品，恰恰相反，從加工到物流到消費者食用，全過程嚴格控制在 15 天內，力圖保證消費者在第一時間內品嘗到最鮮美的地方美食。便捷美味即刻開始25Part 3產品與服務介紹Products and Serv

16、ices InWtroduction3.1 蝴蝶美食電商平臺概述蝴蝶美食電商平臺目前主要經營以盒裝小龍蝦為核心代表的“二次烹飪”食品，同時兼售自身品牌開發的其他精品地方美食，以及代理其他合作商家提供的地區特色“二次烹飪”美食產品，商業模式堪稱“線上屈臣氏”。未來，蝴蝶美食電商平臺將以自己打造的品牌效應和積累的客戶流量為基礎，以線上銷售平臺和線下 app 應用為平臺，構建美食文化交流平臺，提供社交網絡互動和美食交流服務，方便顧客進行美食分享、美食交流、美食文化了解等。同時，蝴蝶美食電商公司將借助已構建的美食社交平臺以及原有的銷售平臺，對消費者的反饋信息和銷售數據進行采集整理，通過大數據分析，得出

17、市場需求與顧客偏好，并依據此分析結果拓展其他品牌的“二次烹飪”美食種類， 以合作線上代理的方式，為平臺增加不同地區的“二次烹飪”美食，打造自身的美食產品鏈。合作商家提供銷售平臺：“線上屈臣氏”售賣“二次烹飪”美食品牌自主研發線下 app 應用美食交流平臺線上銷售平臺拓展其他品牌的 二次烹飪美食種類，線上合作代理大數據分析分析“”圖：蝴蝶美食商業模式架構圖3.2 蝴蝶美食電商平臺介紹3.2.1 平臺構建緣由2012 年 5 月，由中國中央電視臺播出的美食類紀錄片舌尖上的中國風靡全國，其通過介紹中國各地美食生態， 來展現食物給中國人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化。蝴蝶美食電商在此時嗅到了商機：中

18、國消費者對地區特色美食的需求量和渴望度超乎想象，而空間的阻隔卻又使消費者無法在第一時間內品嘗到全國其他地方的美食，消費者尤其是廣大吃貨群體的大量需求無法得到滿足。而即使互聯網上有售賣各地“包裝產品”類的美食小吃，但仔細研究卻發現，這些美食網店賣的都是封裝包裝、開袋即食的干貨類美食，而在舌尖上的中國中介紹的、需求量極大的烹飪類美食卻未進入電商市場。廣大吃貨們已經遠遠不滿足于這些封裝包裝、可以儲存數月的零食類產品，恰恰相反，他們更渴望的是在家里能吃到“鮮美的”、“具有當地特色的”美食，像餐館里那樣，像舌尖上的中國里介紹的那樣。于是蝴蝶美食秉著“為天下吃貨鞠躬盡瘁”的理念，想吃貨所想，售賣以盒裝小龍

19、蝦為核心代表的“二次烹飪” 自主品牌研發美食、同時兼售代理其他合作商家提供的有地區特色的“二次烹飪”美食產品；力圖讓吃貨們在家就能享受到新鮮美味的地方特色美食。蝴蝶美食電商依托淘寶建立自己的線上銷售運營模式。在建立自身的產品線上銷售網店之后也同時建立起了良好的與顧客溝通的渠道，完善的物流配送體系，以及合作推廣等多種功能。在淘寶上推出的界面上主要板塊有寶貝推薦， 風暴物流，美味故事，合作推廣等。3.2.2 平臺核心理念與淘寶上已有的一眾零食店不同，蝴蝶美食電商平臺的所有產品均秉持“鮮美”、“地方特色”兩大品牌理念， 精選各地最具代表性的美食，從加工到物流到消費者食用，全過程嚴格控制在 15 天內

20、，力圖保證消費者在第一時間內品嘗到最鮮美的地方美食。以蝴蝶美食的核心產品盒裝龍蝦為例，我們將從原料、加工、物流、消費者品嘗和售后五個環節詳細講述蝴蝶美食電商是怎樣構建“鮮美”和“地方特色”的平臺理念的：圖：蝴蝶美食盒裝龍蝦A. 原料精選原料，地方特色公司使用的龍蝦為優質龍蝦，即克氏原螯蝦，原產地北美洲，后傳入中國，這種蝦肉質鮮美，主要在長江中下游繁殖，以江蘇的盱眙，江漢平原的潛江、武漢、宜城和鐘祥為主。這種龍蝦味道獨特，具有鮮、美、香的特點，具有很高的市場占有率，深受廣大食客的青睞。由于小龍蝦本身養殖特點及生鮮食品保鮮期問題，小龍蝦的需求量和供應量之間的矛盾越發明顯，導致對貨源的控制越發重要，

21、這正是蝴蝶美食的競爭力所在，公司占據地域優勢，采用新鮮、高品質的小龍蝦，并和小龍蝦養殖商建立了長期的合作關系，保證了供應鏈端的強大競爭力，使公司能夠及時把握營銷的先機，占據供貨端先機，及時、穩定、新鮮的貨源商流，確保蝴蝶美食的每一份產品都是精品。B. 加工口味豐富，味道正宗盒裝龍蝦的包裝包括湯汁和龍蝦兩部分，均為精心制作好的美味佳肴，口味豐富，共有十三香，香辣，泡椒，蒜泥， 油燜，泡椒，原味六種口味，并且越來越多的口味正在研發中，以滿足不同群體的需要。公司自身擁有獨特的龍蝦配方，擁有絕對的自主產權，做出的盒裝龍蝦美食味道鮮美、正宗，受到消費者的一致好評。同時公司對于每一道工序嚴格把關，認真抽檢

22、，按照公司獨有的檢查標準，保證每一份龍蝦都是安全放心、味道正宗美味的優質產品。C. 物流技術先進，保證鮮美針對不同的消費人群，龍蝦在制作完成后，對于同城的訂單，就直接由快遞人員送往，將最新鮮的龍蝦大餐在最短的時間內送達你的餐桌；對于外地的訂單，則是通過冷凍，包裝等多道工序后，才送上直達的快遞專線。蝴蝶美食在物流方面具有的獨創生鮮保存技術和獨特的發貨時間設定早已成為行業的風向標，其余競爭對手都競相學習研究蝴蝶美食的生鮮保存技巧，并且許多收到龍蝦的顧客都在售后評價中贊蝴蝶美食的物流技術，使得他們能在第一時間收到保存良好且新鮮美味的小龍蝦。D. 食用二次烹飪，方便易捷公司的產品食用方便，和煮泡面一樣

23、的簡單，客戶無需專業廚師技能，在家就能輕松烹制，享用美食。圖：盒裝龍蝦食用加熱對于快節奏的現代人來說，能夠通過直接加熱在 10 分鐘內品嘗到新鮮美味的食品是再愜意不過的事情?！岸闻腼儭钡男↓埼r恰好滿足顧客的這種需求，讓顧客以最快捷的方式吃到原本加工工藝環節最復雜的小龍蝦，為其節約時間的同時，滿足了其味蕾的高追求。E. 售后產品保險到家，無條件退貨蝴蝶美食一直營造獨特的用戶體驗，將用戶的體驗做到了細節上，不斷推出具有創新意義的新體驗。以小龍蝦為例： 我們在每一份訂單中，都包含吃蝦使用的專用工具，加厚的手套、垃圾袋以及一張溫馨提醒的卡片，為用戶的美食享受周到考慮。蝴蝶美食依靠兩年的銷售、物流情況

24、，擁有獨特的衡量標準，對于發往各地的產品都有對應的監督體系，給定發貨時間、收貨地點，我們可以快速查詢物流巖土的溫、濕度情況，及時把握產品的質量情況，確認產品的問題緣由， 從根本上進行監督，減少貨源問題。同時對于退換貨物情況進行記錄，構建消費者信用記錄，對于已退貨的情況進行特殊處理，以確保公司無條件換貨的體制可以順利地進行。3.2.3 平臺產品拓展在積累了廣大的用戶流量，具有一定的品牌效應和客戶流量后，蝴蝶美食著手于引進更多種類的美食特產，根據數據分析得出的市場需求和客戶需求，保證產品的競爭力，以更快地拓展市場，吸引更多的客戶流量，進行資本積累。蝴蝶美食對于引進的周邊美食嚴格檢查，根據自身的質量

25、檢測體系，進行統一包裝和配貨，同時在線上銷售平臺和線下實體店進行銷售。公司新引進的產品分為兩方面：A） 一方面是公司自主開發的關聯產品，為了迎合小龍蝦帶來的消費者的需求偏好，研發產品以“鮮美”“地方特色”美食為核心概念，強調食品安全、正宗、便捷的特點，由中央廚房統一制作、加工。這類產品蝴蝶美食保證高度的自主產權，作為盒裝龍蝦的延續品，繼續擔當公司“鮮美”“地方特色”美食的拳頭產品一角，確保公司全國區域的高增長速度。比如公司正在研發“麻辣牛肉絲”二次烹飪產品，選用上好的牛肉精制而成，每一道工藝都嚴格把關，在中央廚房加工完成后，真空包裝，只需要簡單加熱，就可以享受美味菜肴。圖：盒裝成品麻辣牛肉絲B

26、） 另一方面，公司采用“商業地產”的模式，依靠自身的品牌效應和客戶流量，秉持“鮮美”、“地方特色” 的品牌理念，承接其他產品加工商的產品，并對這些直接引入的食品，進行統一的包裝后，依靠蝴蝶美食自身的運營機制、品牌效應和客戶流量，進行統一銷售。進行流量共享，分攤營銷成本。3.2.4 平臺社交服務美食產品不同于服裝等產品，人們對于美食產品具有十分強烈的分享欲望。分享的過程不僅滿足消費者的信息需求和心理需求，同時也是擴大宣傳的最有效手段。相關研究表明，超過百分之八十的消費者愿意在社交化的電子商務平臺上持續消費。社交服務可以極大的增強客戶的黏性，成為線上和線下平臺的聯接紐帶。蝴蝶美食為了滿足消費者的社

27、交需求和擴大宣傳的目的，架構品牌的線下 app，為消費者提供線上線下綜合互動的社交服務。其社交功能主要有以下：A）社交網絡互動服務圖：蝴蝶美食的新浪微博從上圖可以看出，蝴蝶美食正在依靠微博、微信等社交網絡開展一定的社交服務。蝴蝶美食為喜歡分享交流的美食愛好者們提供聚集的機會，共同的話題，和蝴蝶美食最新的產品信息和活動信息，借助社交網絡的實效性、分享性和廣泛性，力求有效地滿足消費者的需求，增加蝴蝶美食與消費者之間的互動，形成良好的反饋機制。B）美食交流平臺主要為公司客戶提供美食分享、美食交流、美食文化了解等功能，加強不同各地美食愛好者之間的交流；其中， 各地美食、美食文化、美食體驗、美食見聞等版

28、塊將不同地區的美食愛好者聚集在一起，在增加客戶黏性需求的同時吸引了更多的客戶流量。發起美食活動，借助美食平臺的會員量，在美食交流平臺上進行逆向團購的宣傳活動，美食文化交流活動，以及線上線下互動活動，充分起到美食交流平臺的溝通作用，實現線上和線下資源的整合。進行消費反饋，對會員的信息進行篩取，在美食交流平臺構建的數量龐大的客戶基礎上，讓消費者在美食平臺上可以更自由，更搞笑的與我們交流意見和問題。同時蝴蝶美食也可以從其中篩取有用信息，進行數據分析，及時把握市場和客戶動向，根據市場情況決定未來的新產品研發選擇、商鋪選擇等。圖：蝴蝶美食美食交流平臺3.2.5 平臺線下對接蝴蝶美食電商平臺依靠 O2O

29、經營模式，將線下嘗鮮實體店和線上淘寶大酒店高度統一，整合線上線下資源，使線下嘗鮮實體店與線上淘寶大酒店結合，讓線上銷售平臺成為線下交易前臺，依靠實體店進行區域的覆蓋，以少量實體店進行區域輻射，構建自身的配貨渠道。通過線上線下的顧客流量的交匯達到理想流量控制效果。A） 對于線上淘寶大酒店，作為網上銷售平臺，將借助其他銷售平臺，以淘寶為主體，同時依靠天貓、京東、一號店等完善的交易體制和開放的客戶流量，進行全網營銷，蝴蝶美食主要依靠已經自身的網站門戶，對于其他銷售平臺進行統一管理，打造統一品牌，最終依靠自己網站的會員制度，保留客戶流量，增加客戶黏性，以最低的成本賺取最大限度的客戶流量。打造統一品牌，

30、最終依靠自己網站的會員制度，保留客戶流量，增加客戶黏性，以最低的成本賺取最大限度的客戶流量。圖：淘寶大酒店B）線下實體店分為兩個部分，分別是線下嘗鮮實體店和合作商家。線下嘗鮮實體店與網上交易平臺充分結合，借助實體店的優勢，進行區域輻射，方便產品的配送和同城快遞的展開， 同時借助實體店的優勢，消除消費者對于線上食品的不信任感，同時直接增加食品的直接體驗，確?？蛻魧τ诠井a品的信任度。以實體店進行區域輻射的方式同時起到極大的宣傳和推廣作用，特別是對于現在 O2O 模式下的電商模式， 線下嘗鮮實體店是配合線上推廣的最好方式，緩解網上交易平臺過度折扣透支品牌的問題。并且線下品嘗實體店并不是以營利為目的

31、，其主要優勢是更好的增加客戶體驗、提升品牌形象、增加消費者的購物信心；拓展旗下產品的銷售渠道，拓寬產品銷售者的范圍；以及對新產品進行快速推廣。3.3 蝴蝶電商平臺優勢3.3.1 核心產品優勢蝴蝶美食的核心產品盒裝龍蝦，使得蝴蝶美食的產品難以模仿，即使有同類產品，也難以在口味、價格等方面也難以與蝴蝶美食競爭，這一點，保證蝴蝶美食在同類產品甚至品牌競爭中占據優勢，更容易成為產業巨頭，成為壁壘的制作者。蝴蝶美食產品的創新主要體現在盒裝龍蝦的創新、原料和自主產權上。1）產品創新創新的產品保證產業的競爭力，蝴蝶美食以創新產品盒裝龍蝦為核心，將其打造成引流端口，開發美食電商市場，在零基礎的情況下，在網絡購

32、物平臺上構建新的搜索分類油燜大蝦，并在沒有進行淘寶直通車的情況下， 將其做到同類第一，成為其他類似商家的模仿對象，成為油燜大蝦門類下的超級賣家之一。蝴蝶美食在電商的紅海中，找到以盒裝龍蝦為代表的“盒裝成品”美食這片藍海，開始商業流量的積累過程，最終實現從單一產品到美食電商平臺的過渡。并且蝴蝶美食牢牢把握在盒裝龍蝦上的優勢，依靠優質的貨源、自主的加工產權以及對市場的占有率，加大對盒裝龍蝦市場的掌控力，以此為引流端口，依靠積累的客戶流量，引進新的產品， 進一步擴大在美食的影響力，最終打造蝴蝶美食品牌，打造綜合的美食電商平臺。2）原料優質蝴蝶美食依靠進入市場的良好時機，率先與多地的龍蝦養殖場簽訂長期

33、合作，可以在龍蝦原料越發緊張的今天， 依舊提早獲得優質、廉價的貨源，使得蝴蝶美食在產品本身的競爭中處于主動地位，減少大資本的沖擊，有足夠的能力與競爭對手進行“價格站”在內的商業競爭。3）自主產權蝴蝶美食率先進入市場，對于市場的需求有足夠的數據支持，同時充裕的時間給予蝴蝶美食機會改善制作秘方。蝴蝶美食的盒裝龍蝦依靠獨特的秘方制作，經過多位美食專家的點評和指導，經過多次改進，最終成為現在被廣大美食愛好者喜愛的蝴蝶美食的盒裝龍蝦，即使我們的產品可以復制，我們的包裝技術可以復制，但是，蝴蝶美食的美味是獨一無二的，讓蝴蝶美食永遠成為美味的代言。3.3.2 先進物流技術對于食品電子商務，物流保鮮是最大的挑

34、戰。蝴蝶美食從多個方面進行探索，在包裝、物流管理、物流反饋等多個環節領先同業競爭對手，并通過在全國商業布局，逐步組建快速配送的同城快遞，甚至為特殊顧客提供特殊物流服務， 進而給消費者帶來最佳的物流體驗。產品包裝對于盒裝龍蝦的包裝，蝴蝶美食作為最早的嘗試者和開拓者，經過兩年的實踐和改進，從原本的單層包裝，發展到現在的“三層保溫保鮮”包裝，利用保溫泡沫袋、冰袋、泡沫包裝帶，配合真空密封技術等，實現多重保障，成為目前業內保溫保鮮效果最好的食品物流包裝，也成為其他競爭者爭相模仿的業界標桿。并且蝴蝶美食對于包裝保鮮的改進依舊在進行中，將始終領先與業內，為消費者提供最佳的美食。物流管理體系長途的物流是對于

35、“盒裝成品”類食品的最大挑戰，也是這一行業的行業壁壘。蝴蝶美食從 2012 年至今，經過兩余年的實踐和嘗試，積累了中國大陸地區食品物流的經驗，收集整理大量數據后，分析得出一套低價的物流管理系統。做到了對物流途中食品質量的判斷。據此，蝴蝶美食可以做到對產品物流的控制，可以確保發出的貨物可以到達消費者手中而不變質。根據銷售數據顯示，即使是在最惡劣的環境下，蝴蝶美食產品的破損率也在 6% 以下。圖：“三層保溫保鮮”包裝快速配送同城快遞為了以最快的速度將產品送達全國各地的消費者手中，蝴蝶美食在其他省市的重要城市進行商業布局，設立線下實體店和倉儲發貨機構，實現由點到面的輻射影響。蝴蝶美食已在武漢、江蘇、

36、廈門、廣州、北京、長春進行商業布局，加上武漢的經營中心，可以有效的覆蓋華北、華南、華東和華中地區，使得當地的消費者可以得到最有效的物流配送，為蝴蝶美食的食品物流保鮮提供更強的保障。并且基于城市布局的同城快遞也在搭建中，可以做到下單內的一小時，將美食送到消費者的手中，讓消費者吃到最新鮮的美食產品。物流反饋與特殊配送面對產品破損的情況，一方面由客服與顧客進行妥善溝通，進行產品退換。另一方面，分析破損原因，對于物流體系進行情況反饋，將問題落實到細節，以減少類似問題的發生。同時，針對特殊地區的顧客，比如西北偏遠地區或者是港澳臺地區的消費者，我們會根據與消費者的溝通，采取相應的特殊配送方案，以保證消費者

37、能夠享受到蝴蝶美食提供的美味產品。蝴蝶美食已經擁有成功的案例，曾利用深圳的合理周轉，為香港的消費者送去我們的美味小龍蝦，這也是業內重來沒有實現的創舉。3.3.3 商業模式創新蝴蝶美食力圖打造“線上屈臣氏”，提早實現商業轉型，使得蝴蝶美食電商平臺能夠更好的適應美食電商市場的需求，區別于周黑鴨、良品鋪子等電商平臺的局限性。因此，蝴蝶美食可以更快的吸引市場流量，實現資金積累，形成商業壁壘，防止競爭者的模仿，快速占領市場，打造完善的美食電商平臺，成為美食電商的巨頭。美食電商平臺表：商業模式分析蝴蝶美食的商業模式具體有以下兩個方面：1） 以“線上屈臣氏”的電商平臺商業模式，依靠線上和線下的互通，匯聚各品

38、牌具有地區特色的“二次烹飪”美食產品。以經營流量為核心，依靠已有的“商品流量”、“客戶流量”、“資金流量”和“物流流量”，打造美食電商平臺，以流量經營流量，實現流量的引流和變現，減少資金的投入的同時，快速積累流量成本，打造“商業地產” 模式，打造蝴蝶美食品牌，構建具有市場影響力的綜合美食電商平臺。2） 另一方面，借助美食社交平臺具有的開源性，迅速積累客戶流量，打造品牌效應，進行“商業地產”的營銷模式， 與其他同樣具有流量的商家合作，進行包括“流量互換”、“流量變現”、“商業圈出租”、“廣告位”等營銷模式， 以流量經營流量，快速實現流量的循環和積累過程。3.3.4 大數據分析蝴蝶美食依靠客服、物

39、流數據反饋以及通過電商美食平臺獲取的廣大數據，進行數據分析，依靠數據分析市場， 在此基礎之上決定產品的庫存、營銷戰略等問題，依靠產品吸引客流，形成良好的循環，積極促進蝴蝶美食的發展。圖：數據分析實現流量變現1）數據獲取當前，數據規模以及存儲容量正在迅速增長，成為重要的生產要素依據，所以數據分析技術的進一步演進將對生產力的提高產生直接影響。作為電商美食平臺，蝴蝶美食果斷抓住先機，依靠線上線下綜合社交平臺、銷售平臺以及客服、物流的反饋信息，運用大數據科學方法，對挖掘的數據進行整理、處理、分析和形象化，使獲得的信息透明化，以利于蝴蝶美食捕捉顧客偏好等重要信息，依托大數據分析，將流量和銷售結合論證，以

40、進行未來的價格調整和促銷活動的設定，最終達到提高業績的目的。在如今的電商市場，對信息的掌控至關重要：數據逐漸成為最有價值的資產。所以，有效獲取和收集數據成為蝴蝶美食打敗其他電商競爭的競爭優勢之一。2）數據分析蝴蝶美食將從電商平臺和美食社交區等多個方面收集大量有用信息，為數據分析提供了數據來源。其中美食社交平臺的反饋數據作為消費者和產品的直接反饋信息。對于市場的分析定位以及產品價格的定位促銷等都是最準確的風向標。用于數據分析的技術有很多，蝴蝶美食依靠相關技術， 主要針對產品、客戶和市場信息進行分析。如采用關聯規則挖掘，確定哪些食品是經常同步銷售的，可對這類產品進行捆綁銷售。同時還可以進行數據分類

41、、數據類聚等，實現數據的初步挖掘，以挖掘出最可能獲得訂單客戶群體類型，模擬客戶的購買行為，為產品的拓展和定位提供數據支持。3）數據分析優勢3.4 本章小結本章通過對蝴蝶美食電商平臺的綜合介紹，詳述了其銷售平臺和美食社交平臺的構建緣由、核心理念、拓展規劃及線下對接，介紹了美食電商平臺的整理運作模式以及結構特點，并以其歸納出了蝴蝶美食的核心競爭力；蝴蝶美食憑借其搶占市場的核心產品、先進的物流技術、商業模式的創新以及其品牌影響力，力圖打造美食界的“線上屈臣氏”。對于美食社交平臺和各種反饋信息進行數據分析得到的信息將直接作用于市場和消費者本身，直接體現消費者的實際消費情況；同時也是產品與市場契合度的分

42、析報告市政來源。所以進行數據分析不僅確保蝴蝶美食對自身產品運營情況的把握，有助于新產品的研發方向的確定而且對消費者的消費情況能有更明確的定位，能夠設計更符合消費者的消費習慣的產品，以獲得更多的客戶流量。Part 4市場分析Marketing analysis為天下吃貨鞠躬盡瘁為電商夢想死而后已國家政策將推動國民經濟和大幅提高社會發展各領域電子商務應用水平，整個電商行業在“十二五”規劃大政策的支持下將實現新一輪快速增長。計算機、遠程通信技術的精密化發展使電商實現電子化網絡化和數字化，降低運營成本便捷美味即刻開始37Part 4市場分析Market Analysis4.1 市場環境分析1. 政治因

43、素分析 “十二五”規劃明確提出對電子商務發展的支持，將電子商務服務業成為重要的新興產業，國家政策將推動國民經濟和大幅提高社會發展各領域電子商務應用水平，整個電商行業在“十二五”規劃大政策的支持下將實現新一輪快速增長 .2. 經濟因素分析（1） 我國整體經濟保持穩定高速增長，網購消費在 2013 年超過 1.85 萬億，隨著居民可支配收入的不斷提高， 網購消費市場總量仍將不斷擴大。（2） 國內經濟結構開始轉型，從出口導向經濟增長，轉向依靠服務業拉動經濟增長，實現“消費利國”，在經濟轉型期間，電商行業作為近年來發展速度最快的服務業將迎來行業發展的高峰期。3. 社會因素分析（1） 我國擁有龐大的人口

44、基數，其中 45.8% 互聯網普及率使得網民規模突破 8 億，以及互聯網到電商行業的滲透比率達到 40%，這使得電商有大量潛在消費人群。（2） 網購消費習慣升級：網購消費人群已經過渡到主流人群，各個年齡階段更加均衡的發展，同時城鎮消費比例也逐步接近，社會各類人群對于電商消費習慣都已經形成，對電商的需求仍將繼續提高。4. 技術因素分析（1） 信息安全技術的不斷發展使電商消費安全比率大幅下降（2） 計算機、遠程通信技術的精密化發展使電商實現電子化網絡化和數字化，降低運營成本4.2 市場機會分析近年來電商發展的模式不斷復雜化多樣化，蝴蝶電商選擇構建屬于自身的獨特運營模式“線上屈臣氏”。 下面通過對當

45、下特色美食電商已有的各種模式在市場表現狀況進行深入分析，我們展現蝴蝶電商的運營模式是如何抓住了市場空白、搶占藍海市場的。4.2.1 存在的市場機會1. 特色美食電商運營模式（1）細分平臺分析經過調查我們發現，特色美食銷售主要通過三個渠道：（1）大型的 C2C 電商平臺淘寶網上經營的店鋪；（2）綜合 B2C 平臺上的特色美食門類下銷售，主要是天貓；（3）自主美食品牌 B2C 美食電商，包括我買網等。從數量來看，淘寶平臺的特色美食店鋪數量占據了整個食品網購大部分，而自主美食品牌的獨立美食電商則數量最少。從流量來看，淘寶網的特色美食銷售總流量是最大的。圖：各美食銷售平臺客戶占有率（2）美食電商主要運

46、營模式分析分析這三類特色美食電商：第一類以淘寶網為主的電商平臺下的自營店鋪，銷售渠道主要依靠線上作坊式生產，產品的質量難以讓消費者放心。同時僅借助線上銷售，消費者只能依靠視覺了解產品，很難產生美食購物的消費行為，難以快速持續的保持銷量增長。第二類綜合式電商的美食分類，流量端大多數依靠線上的銷售，線下平臺非常少到幾乎沒有，也沒有形成線下線上共同發展的模式。綜合類電商的產品質量的保障優于第一類，但是只依靠線上銷售，難以快速聚集客戶流量。第三類自主品牌的美食電商是由傳統零售商起家再通過電商延伸銷售渠道的企業，基于線上長期運營的積累，依線上進行延伸銷售的獨立品牌，如周黑鴨、好利來蛋糕，蒙牛牛奶等，但在

47、線上的銷售主要依靠自有產品，沒有形成美食或同分類下的流量聚合，沒有做到對自身品牌的延伸。（3）市場機會分析對于特色美食這一類目而言，線上和線下的互通性是非常必要的。由于特色美食的跨地區的難以獲得和具有地區特色的獨特口感，這也是消費者最大的購買動機；而僅在線上銷售，受限于不能全方位從視覺以外的嗅覺和味覺直接沖擊消費者的購買欲望；只在線下銷售則會受到原料、生產、資金、地區整體不同美食文化等限制，地區特色美食并不不能僅從線下推廣到全國其他地區。因而對于特色美食而言，最佳的運營模式是利用線上和線下，通過線上不受地區的限制，通過線下更能直接全方位的展現特色美食，從而保持高增速的發展，線下線上聚集流量相互

48、引流，互相促進，形成特色美食的大型流量端口掌控者。2. 美食領域電商整體市場仍在成長期在電商細分市場下，家電，服裝，數碼，化妝品等主要產品門類中，只有食品和醫藥行業未形成行業巨頭，仍有市場空白，醫藥行業的技術壁壘太大，并不適合初創型企業，所以我們選擇搶占美食電商。對于網購食品行業，我們看到發展時間是各門類中最短的，目前的市場容量仍有非常大的上升空間。從 2011 年到 2013 年，食品電商交易總額占比整個網購市場的比例不斷增長。2013 年食品網購市場保持 47.5% 的增長速度，這是食品電商市場快速成長期。同時，我們看到在食品電商行業快速成長期中， 細分市場下各類食品門類目前不齊全，特色美

49、食食品分類下目前品類的單一，蝴蝶電商已經抓住市場機會進入市場，創造了特色美食下“油燜大蝦” 這一類目，未來也將繼續在特色美食創造更多市場，利用目前品類的不齊全創造直接市場需求。3. 現存網購美食不能“保真”食用口感隨著舌尖上的中國的熱播，具有地區特色的美食開始占據網購食品類目增速最快的產品，但是特色美食市場仍存在大量市場空白，因為大部分電商無法保存特色菜肴的真實口感，因而目前的特色美食產品是以下幾類：（1） 糕點堅果類：稻香村為代表的各類各地餅類、陶片、饃類糕點，三只松鼠為代表的堅果類，以及各地的特色堅果，如湖北的巴豆等。（2） 零食類：以良品鋪子產品為代表的肉類干貨零食；周黑鴨為代表的真空壓

50、制湖北特色肉類零食，以全聚德為代表的真空包裝北京烤鴨；這類產品的共同特點是，在真空包裝和保溫保鮮的食品安全要求下，產品和原有特色美食相比，口味已經完全發生改變。（3） 作料類：主要以四川地區的泡椒、東北的泡菜為代表的調味類產品通過現存特色美食市場產品的分析，我們發現舌尖上的中國真正吸引吃貨的菜肴類特色美食并沒有通過電商，實現跨越時間和地理位置，這是由于產品本身生產、原料供應，包裝、物流供應鏈管理等環節原因，使得特色美食不能保存剛生產的口感。而這也正是消費者目前不能滿足的需求，即吃到具有鮮美、保真即食口感，代表地區獨有的特色美食。4. 電商社交功能通過對消費者食品網購的調查我們發現，網購不熟悉商

51、品是最大影響因素是用戶評價，而社交功能正是滿足吃貨們分享對產品評價的最好實現方式。通過社交功能的實現，資深用戶和新進用戶可以進行信息溝通，解決對未知美食的信息不對稱影響消費購買決定的問題。美食推薦類產品包括大眾點評等的興起可以看出正是解決美食端的信息不對稱對于美食銷售的重要性。通過分析，對于特色美食分類而言，社交功能對于增長用戶黏性和引導新用戶消費的作用都是顯著的，納入銷售端將加大客戶沉淀比率和新用戶增長速度，是銷售端電商發展的保證。而經過對現存三類社會化電商分析，并沒有基于銷售端電商的社交功能的實現，把分享和交流功能引入銷售端電商存在空白。4.2.2 抓取市場機會經過前面的市場空白的探索和當

52、下市場的分析，蝴蝶電商在產品的設計中將滿足市場空白融入其中，實現運營模式的創新和可行性。1. 蝴蝶電商運營模式實現線上線下流量互通（1）中央廚房中央廚房是蝴蝶電商整體運營生產環節的核心部分，通過線下中央廚房既能滿足對線上供貨的能力，同時中央廚房的選址輻射實體嘗鮮店，也能滿足實體嘗鮮店的銷售需求。（2）實體嘗鮮店實體嘗鮮店是線上擴展到線下的重要構成部分對于新用戶，由于其對于不熟悉產品網購的可能性低于實體店，因此，線下實體店嘗鮮能夠抓住線上客戶流量中由于不熟悉等因素的新客戶，抓住潛在客戶。（3）協調的運營的戰略規劃在公司戰略和營銷方案中，蝴蝶電商制定了詳盡的平衡線上線下發展策略，實現平臺一體化作用

53、的戰略，能夠保證線上和線下的共同健康發展。2. 美食端口的社交功能建立蝴蝶美食交流網站和 APP，完全同步對接保證消費者進行交流的連續性，同時能夠全面覆蓋了網絡固定端口和移動端口的需求，更好的實現美食社交功能。3. 蝴蝶電商產品滿足“失真“特色美食需求蝴蝶電商平臺下自營的核心產品是多種口味的小龍蝦，通過前期產品部分的介紹，產品的生產、包裝、物流運輸等平臺下多個環節的運作，能夠最大基本還原地區特產美食剛出鍋黃金 20 分鐘最鮮美的口味，進而滿足消費者對目前現存包裝食品不能保真地區特產美食口味的需求。4.2.3 市場容量及預測1. 依托整個食品網購市場（1）食品網購市場仍在高速成長期，根據中國網購

54、市場調查報告顯示，食品網購市場在 2013 年交易總額為 324 億，食品網購市場同比增長 47.9% ，并且連續兩年保持高增幅的發展趨勢，食品網購市場下屬眾多產品門類并沒有完善， 存在大量可以創造的新品類的市場需求。未來五年的食品網購交易額仍將保持高增速增長。（2）蝴蝶電商根據行業發展規律和近年來食品電商發展趨勢預測未來我國食品電商整體交易總額在 2014 年能夠超過 460 億元，到 2017 年預計能夠達到 750 億元。2. 特色美食電商市場我們看到 2013 年地區特色美食電商的交易總額的增長幅度超過 100%， 在所有食品網購下屬類別中的增速排位第一，由此可以看出食品網購中特色美食

55、類目的未來發展潛力。由此我公司預測到 2017 年特色美食電商的交易額能夠超過 90 億元。3. 蝴蝶電商市場預測為了對蝴蝶電商市場預測，我們對同類產品周黑鴨的“氣調”系列已有的市場數據進行類比分析：從 2010 年周黑鴨上線以來，作為湖北特色美食的周黑鴨成長速度非?？?。2012 年總營業額達到 4000 萬，2013 年推出“氣調“系列產品的線上營業額增長速度超過 100%?！皻庹{”產品是周黑鴨推出的能夠極大程度保存特色美食鮮美口味的系列產品，和蝴蝶美食電商核心自營產品相似，都對從生產到消費者食用時間做出明確規定，通過相對較短的時間，實現了產品鮮美和地區口味的獨特優勢。產品核心優勢上周黑鴨的

56、“氣調”系列和蝴蝶美食電商核心自營產品是相似的。標準化口味上：都使用中央廚房進行產品生產，通過技術穩定、便于復制、標準統一的大規模連鎖經營管理模式，保證產品的鮮美和統一的地區特色的口味。蝴蝶美食電商核心自營產品可以參照周黑鴨線上營業額的增長速度預測未來市場容量。根據食品電商大市場未來發展分析和地區特色美食電商市場發展分析，結合目前經營狀況和行業分析報告，以及同類產品周黑鴨的銷售預測情況，基于我公司對未來發展的發展戰略，對未來的市場做出如下預測：注：數據來源于 : 中國互聯網中心發布的 2013 年中國網絡購物市場研究報告；2013 年食品網購白皮書4.3 目標市場分析按照不同細分市場的標準，找

57、出每種細分標準下最大的潛在用戶特點，由此定位為我們不同重要層次的目標市場人群，同時分析目標市場消費群體的消費特征和習慣。4.3.1 市場細分結果（1）按職業分類職業細分調查結果顯示，都市白領是主要的購買群體，事業機關和家庭主婦是第二需求層次人群（2）按年齡分布28-38 歲人群是消費最主要人 群，18-28 歲人群占比也僅次之。（3）按家庭屬性分類有固定家庭人群是第一需求層次人群， 有戀愛伴侶人群是第二需求人群。2013 年食品網購消費人群性別類比（4）按性別分由于特色美食網購需要用廚具進行盛放保存，因而大部分網購特色美食的消費者為女性，大部分女性是家庭生活中飲食的負責人，因而需將女性消費者定

58、位為最主要的目標客戶群體。4.3.2 目標市場確定及相應消費特點通過不同標準細分市場，我們找到最主要的潛在消費群體表征，我們將目標市場人群進行兩個層次劃分，按重要性構成蝴蝶電商的目標市場人群。第一目標市場人群是，28-38 歲的女性，有固定家庭的都市白領或家庭主婦；第二目標市場是以 18-28 歲穩定戀愛關系的女性，同時在事業機關工作。第一目標市場人群消費特點：（1） 產品需求特點：由于有穩定的家庭關系，更多時候會在家飲食，食品的安全性綠色性是最基本要求。同時對網購食品有更多的附加價值的需求。因此在針對該類消費者營銷要突出產品的差異化特點，鮮美保真口感，具有地區特色，增大其消費期望和感官實際價

59、值。（2） 渠道：該類消費者主動獵奇尋找新產品的消費行為不是最突出，已經有穩定家庭生活的女性，對新產品的接受依靠朋友同事的口碑宣傳和贊同，大型媒體的宣傳報道，和從熟悉產品的關聯關系。因此需要利用蝴蝶電商美食交流功能，擴大該類相同特征消費群體對產品的共同認同效益，針對性的進行營銷方案的實施。（3） 消費能力強，對網購商品的熟悉程度高，該類人群已經培養了日常網購商品的消費習慣，一旦形成消費習慣將有長期的重復購買率，成為最忠誠最具消費實力的消費群體。（4） 消費高峰時間：在家休閑時間居多，多為在家和家人商量后決定在家烹飪的選擇，因此消費時間主要是工作日晚上、周末。結合銷售數據顯示時間數據，營銷策略的制度會針對人群的消費時間推出特定差異化的變化，選擇最適時間點，發布促銷信息和新產品介紹等產生引爆點營銷效果第二目標市場消費特點：（1）產品需求特點：18-28 歲有戀愛關系的人群，和穩定家庭關系的人群不同，兼具在家享受家庭自己烹飪，還會通過外出飲食消費提高生活品質。同時對新鮮獨特的產品有