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1、天母藍鳥餐飲公司天母藍鳥餐飲公司日期:2008.3.31公司簡介公司簡介l天母藍鳥咖啡與其關系企業l 華南地區:天母藍鳥咖啡西餐廳-8 家l 金湯匙私房菜 -3 家l 日式北海道昆布鍋 1 家l 藍鳥烘焙坊 10 家l 華北地區:金湯匙私房菜 1 家l 日式北海道昆布鍋 1 家l 其它地區:天母藍鳥咖啡西餐廳 12 家l天母藍鳥咖啡源自臺灣，主要從事西餐、咖啡、披薩、烘焙等產品的生產與經營。1999年11月進軍中國大陸市場。直至今日,天母藍鳥咖啡關系企業朝多面向的餐飲發展,擁有金湯匙l 私房菜 北海道昆布鍋,朝天母餐飲王國邁進。公司簡介公司簡介l智慧與高效的團隊l 天母藍鳥總部l 物流系統l
2、中央廚房l 天母藍鳥烘焙廠l 甜品房公司簡介公司簡介天母藍鳥企業文化天母藍鳥企業文化l以人為本 “人”是公司重要的資產l誠信求實 “誠信”為 道德操守 之 本l創新進取 求新求變,是進步的根本l服務理念:主動 熱情 活力l五星級團隊:真心,細心,貼心,責任心,進取心l職場鐵則22條 職職場鐵則場鐵則22條條l 1.絕對服從l 2.不找借口l 3.專注細節l 4.以長官為師l 5.榮譽至上l 6.為人服務l 7.不做獨行俠l 8.團隊至上l 9.自強者勝l10.勇于冒險l11.烈火熱情l12.勇者無懼l13.學無止境l14.全力以赴l15.盡責盡職l16.不怕失敗l17.永不放棄l18.敬業精神
3、職職場場鐵則鐵則22條條l19.成就感l20.將心比心l21.自動自發l22.付諸行動職職場鐵則場鐵則22條條崗位設置崗位設置l外場專員-提供專業的中西餐服務,傳遞真心細心貼心的服務質量,50名l儲備人員-提供專業的餐廳服務,精通各式餐飲知識,飲食文化,了解并滿足顧客需求,傳遞因為專業所以堅持的企業形象,50 名l店級儲備人員-具備外場專員與儲備人員之技能外l ,并發揮管理知識,傳遞與維持公司制度,20名l中西餐廚師、廚工 l咖啡師、吧員l 另有其它40個崗位供選擇 福利待遇福利待遇l提供 員工宿舍 與 三餐l員工保險l知識薪酬l獎勵機制:優秀員工、優秀干部、微笑天使、活力天使 培培訓機制訓機
4、制l1職前簡介l2.服務流程知識基礎知識:l A.食品服務培訓l 托盤服務培訓:1.托盤有關知識 2.托盤服務程序 l 3.托盤服務注意事項 4.托盤技能要求l B.飲品服務 C.餐廳服務程序 D.電話禮儀及預定 l E.廚房出餐認識F.吧臺出餐認識G.餐牌介紹l H.推銷知識培訓l 進階知識l A.顧客抱怨&問題處理l B.促銷知識 l3.吧臺知識l4.廚房知識l5.分店 SOP 手冊認識l6.基本領導技巧-評估情況,設定方向,輔導支持,追蹤l7.訓練知識:四步驟-準備工作,示范說明,練習指導,追蹤考核,五態度-尊重,講解,練習,經驗,發表意見l8.帶班知識:排班知識,設備保養知識l9.出納知識l10.后勤知識-溝通技巧,公司制度規章,系統學習,l 招聘與征選,公共關系,成本管理l11.建立團隊 認同鼓勵,績效考核培訓機制培訓機制謝謝觀看/歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES.BY FAITH I BY FAITH
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